Свойства изюма

Добавил:

Полезные свойства древнего продукта известны также «из глубины веков». Издавна очень ценилась способность изюма укреплять нервную систему, действовать как успокоительное средство. Сердце и легкие также подвержены целительному действию сушеного винограда. Врачи рекомендуют его как средство против анемии и общей слабости, от лихорадки и нарушений желудочно-кишечного тракта, при болезнях сердца и почек.
Древние медики утверждали, что этот продукт укрепляет нервную систему, подавляет гнев, укрепляет сердце и легкие. Белые сорта способствуют очищению кишечника.
Сушеный виноград – незаменимая еда для нервно возбудимых людей.

Современные врачи с уверенностью утверждают, что данный продукт укрепляет легкие, сердце, нервную систему и даже подавляет гнев и успокаивает нервы. Если вы чувствуете раздражительность, замочите на ночь в холодной воде горсть изюма и утром выпейте, это питье стимулирует также сердечную мышцу. Свойства его значительно отличаются от свойств винограда — это отмечали врачи еще в глубокой древности. Сушеный виноград применяется в народной медицине с давних пор. Отвар изюма с луковым соком хорош при кашле, насморке, болезни горла: 100 г изюма залить стаканом кипятка и настоять 10 минут, отжать, процедить, смешать со столовой ложкой лукового сока и пить по 1/2 стакана 3 раза в день. При сильном кашле и бронхите: 30 г сушеного винограда настоять в холодной кипяченой воде 45 минут и съесть с горячим молоком перед сном.
Лечебные свойства изюма обусловлены содержанием в сухих ягодах полезных минеральных солей, органических кислот и витаминов. Количество сахаров – глюкозы и фруктозы в них в 8 раз выше, чем в винограде. Протеины, тиамин и ниацин, жиры, большое количество минеральных веществ — все это присутствует в сморщенной высушенной ягодке. Содержится в них и незаменимый для профилактики остеопороза бор. Темные сорта считаются более полезными, чем светлые.
Даже кариес и заболевания десен посильны изюму. Присутствующие в нем антиоксиданты, в частности, олеанолевая кислота, подавляют рост бактерий, являющихся причиной стоматологических заболеваний. Фитовещества, содержащиеся в сухофрукте, благотворны для зубов и десен.
Изюм укрепляет легкие, сердце, нервную систему и даже подавляет гнев и успокаивает нервы. Сушеный виноград применяется в народной медицине с давних пор. Отвар из него с луковым соком хорош при кашле, насморке, болезни горла: 100 г изюма залить стаканом кипятка и настоять 10 минут, отжать, процедить, смешать со столовой ложкой лукового сока и пить по 1/2 стакана 3 раза в день. При сильном кашле и бронхите: 30 г сушеного винограда настоять в холодной кипяченой воде 45 минут и съесть с горячим молоком перед сном.
В изюме сохраняются все прекрасные свойства и целительные вещества свежего винограда, только в концентрированном виде. Болгарские фитотерапевты Йорданов, Николов, Бойчинов по этому поводу так писали: «Когда уходит вода, то сухие плоды содержат эти вещества в соответственно более высоком количестве». Вот почему натуропаты советуют употреблять любые сухофрукты умеренно.

0

Виноград для сердца В начале…

Добавил:

Виноград для сердца

В начале 90-х годов, в медицине грянула очередная «революция» — весь мир заговорил об открытии так называемого «французского парадокса». Он заключался в том, что во Франции, уровень сердечно-сосудистых заболеваний был гораздо ниже, чем в других странах — примерно на 40%, а средняя продолжительность жизни — на 2,5 года больше.

Оказалось, что секрет таких оптимистических показателей заключался в гастрономическом пристрастии французов к красному вину: традиционный ежедневный бокал этого напитка сделал жителей Франции людьми, обладающими на редкость здоровым сердцем. В результате многочисленных исследований было установлено, что именно красное вино оказывает столь благотворное воздействие на сердечно-сосудистую систему.

Но механизм этого воздействия оставался до определенного времени неизвестен. Наконец, ученые возвестили: рубиновый цвет благородных красных вин объясняется высоким содержанием в них флавоноидов — только красные сорта винограда могут похвастаться самым благоприятным их сочетанием. И все же врачи до сих пор не спешат, открыто рекомендовать своим пациентам выпивать стакан-другой красного вина в день для поддержания здоровья.

Причиной тому служит распространенность флавоноидов в растительном мире и в частности — в самом красном винограде. А это значит, что мы можем получить эти полезные соединения из менее сомнительного источника, чем алкоголь.

Чтобы купить изюм из Индии следует прислать заявку на поставку товара с перечислением нужного перечня характеристик.
Оферта: предлагаем индийский изюм оптом и иные продукты с выбором: специи, арахис , рис , орехи кешью , кунжут . Цена на изюм индийский рассчитывается с учетом полного веса груза, требований к качеству и базису поставки

Итак, вернемся к вопросу о винограде и его влиянии на сердечно-сосудистую систему человека. Здесь потенциал полезного воздействия биофлавоноидов поистине неисчерпаем.

Во-первых, среди флавоноидов красного винограда есть замечательный по своим свойствам биофлавоноид резвератол. Он вызывает увеличение содержания в крови так называемого «хорошего» холестерина — липопротеинов высокой плотности, и при этом на 50% снижает содержание триглицеридов, «плохих» липопротеинов низкой плотности — печально известного всем холестерина. Это значит, что у любителей винограда есть все шансы избежать атеросклероза и сохранить отличную память до глубокой старости.

Во-вторых, виноград значительно снижает вероятность образования тромбов. Ученые проводили эксперимент: помещали тромбоциты в раствор, содержащий виноградный сок, вследствие чего они теряли целых 30% своих склеивающих способностей. Как оказалось, флавоноид квертицин понижает способность тромоцитов образовывать сгустки.

Более того, клетки вырабатывали в три раза больше окиси азота, которая расширяет кровеносные сосуды, также препятствуя тем самым образованию тромбов.

Но и это еще не все. Основным свойством биологически активных компонентов винограда является способность укреплять стенки тончайших капилляров, снижать их проницаемость, восстанавливать их резистентность (лат. resistere — сопротивляться), обеспечивая их нормальное функционирование и улучшая микроциркуляцию крови. Еще виноград нормализует ритм сердца и артериальное давление.

При этом — не удивляйтесь, эта удивительная ягода одинаково полезна как для гипертоников, так и гипотоников. Доказано, что при употреблении винограда систолическое давление повышается, диастолическое же снижается, при этом тоны сердца усиливаются, а пульс становится полнее и реже.

Кроме того, увеличивается количество эритроцитов и повышается уровень гемоглобина в крови, стимулируется кроветворная функция костного мозга, как следствие улучшается усвоение кислорода всеми тканями и системами. Не забудьте, что ягоды винограда богаты калием, который также полезен для сердца. Исходя из всего сказанного, виноград по праву можно считать прекрасным профилактическим средством для предупреждения развития сердечно-сосудистых заболеваний, включая инфаркт и инсульт, а также не менее распространенной в наше время анемии.

Нельзя не сказать об энергетической ценности винограда. Знаете ли вы, что по этому показателю он почти в три раза превосходит апельсины, клубнику, черную смородину и яблоки? Эта сладкая ягода воистину творит чудеса при истощении нервной системы, поэтому так часто рекомендуется как общеукрепляющее средство для людей с синдромом хронической усталости, при частом утомлении и общем ослаблении организма.

А секрет такого действия заключается в том, что в винограде очень много моносахаридов — глюкозы, фруктозы, сахарозы. В противоположность потребляемому нами свекловичному сахару или сахарозе, они гораздо лучше усваиваются организмом, не претерпевая в процессе пищеварения значительных превращений, и сразу поступают в кровь — подобно меду или материнскому молоку, о чем, как вы помните, говорил еще Гиппократ.

Кстати, о молоке — питательность 1кг. винограда превосходит питательность одного литра коровьего молока. Как следствие, моносахариды быстро усваиваются организмом и поэтому оказывают незамедлительное тонизирующее и общеукрепляющее действие, восстанавливая силы и здоровье человека, положительно влияя на обмен веществ, работу головного мозга и тонус мышц, в том числе и сердечной.

Виноград — одно из немногих растений, которые содержат значительное количество органических кислот, таких как яблочная, лимонная, винная, щавелевая и др. Влияя на желудочный сок, кислоты винограда улучшают пищеварение, повышают аппетит, нормализуют микрофлору кишечника и состав желудочного сока, нейтрализуют токсины, улучшают усвоение пищи в кишечнике и усиливают его перистальтику.

Кроме этого, виноград еще и улучшает функцию почек, препятствует образованию камней в почках, мочевом и желчном пузыре, лечит подагру, так как способствует выведению из организма солей и мочевой кислоты, а также нейтрализует токсины и выводит из организма те вещества» которые вызывают боли у страдающих ревматизмом и артритом.

Он действует подобно щелочным минеральным водам и даже схож с ними по своему химическому составу, поэтому некоторые врачи сравнивают домашнее лечение виноградным соком с поездкой на курорт минеральных вод. Однако виноград обладает тем преимуществом, что содержит много солей калия, железа, органических кислот, а в щелочных водах много ионов натрия и хлора.

Виноградолечение также советуют употреблять при остром и хроническом нефрите и хроническом гепатите. Кстати, еще древние римляне считали сушеный виноград, то есть изюм, вкусной таблеткой при заболеваниях легких, печени и почек — и были, как выясняется, абсолютно правы.

Виноградные ягоды весьма ценны еще и потому, что они содержат в большом количестве необходимые нам пектиновые вещества — ими богата кожица ягод. Они способны давать с радиоактивными металлами нерастворимые соли (пектины), которые выводятся из организма и таким образом предупреждают или ослабляют отрицательное влияние попавших в него радиоактивных элементов.

Косметические свойства винограда

На службе красоты виноград также находится очень давно — еще со времен Клеопатры. Уже в те времена женщины открыли секрет, как использовать его уникальные свойства для сохранения молодости своей кожи. Сегодняшняя косметическая промышленность активно берет на «вооружение» биофлавоноиды и полифенолы винограда, содержащиеся во всевозможных вытяжках и экстрактах.

Ведь ученым-косметологам прекрасно известны, не только их оздоравливающие свойства, но и уникальная способность бороться с возрастными изменениями кожи. Действительно, кто хотя бы раз испробовал на себе чудесное воздействие винограда, знает, что это настоящий природный бальзам для нашей кожи. В винограде можно найти все необходимые активные вещества, способствующие поддержанию здорового баланса кожи лица и тела.

Может быть, не случайно природа наградила сам виноград завидными «внешними данными»: такую же упругую, гладкую и нежную кожу, наверное, мечтает иметь любая женщина. Так знайте же: тем, кто любит виноград, он отвечает взаимностью и помогает воплотить эти мечты в жизнь.

Его активные компоненты прекрасно тонизируют кожу, придают ей упругость и эластичность, заметно улучшают ее цвет, а кроме того, обладают великолепными увлажняющими свойствами, укрепляют стенки мельчайших сосудов, противостоят разрушению волокон коллагена, эластина, гиалуроновой и глюкуроновой кислот — основных укрепляющих компонентов кожи. Косточки винограда богаты маслом, в состав которого входят незаменимые жирные кислоты. Например, там содержится новый фаворит косметологов — линолевая кислота. Поэтому масло косточек винограда способствует восстановлению поврежденных мембран клеток, продляя естественную молодость кожи.

Органические кислоты, содержащиеся в винограде, стимулируют регенерацию и обновление клеток и также способствуют укреплению соединительных тканей. «Виноградная» терапия помогает выведению из тканей токсинов, продуктов обмена и избытка воды, образовавшейся при расщеплении жиров, обладает антистрессовым действием, уменьшает раздражение, усиливает защитные свойства кожи.

С некоторых пор, практикуется назначение винных ванн и обертываний с использованием виноградной выжимки, антишлаковая диета, массаж с маслом из виноградных косточек. Все перечисленное сделало красный виноград одним из наиболее эффективных ингредиентов косметических средств, и сейчас уже не вызывает сомнения, что включение его в состав Биологически активнх добавок (БАД) антицеллюлитных кремов и лосьонов нового поколения дает великолепные результаты.

Состав винограда

В конце хотелось бы добавить несколько слов о составе винограда, который, безусловно, этого заслуживает. В общей сложности в винограде содержится не менее 300 соединений с радиопротекторными, антилучевыми, бактерицидными, антиоксидантными, нейростимулирующими, тонизирующими и другими функциональными свойствами.

Итак, помимо уже известных вам биофлавоноидов, моносахаридов, пектиновых веществ и органических кислот, под кожицей этого королевского фрукта содержится настоящий «коктейль» из витаминов С, А, В1, В2, В5, В6, В9, Е, РР, Р. а также натрия, кальция, фосфора, магния, калия, марганца, железа, цинка, меди и мн. др.

Поклонники винограда, регулярно включающие его в свой рацион, могут быть уверены, что витамин С усваивается в их организме особенно хорошо, ведь каждая виноградина содержит внушительную дозу витамина Р, а он помогает организму усваивать и накапливать аскорбинку, чей вклад в наше здоровье просто неоценим.

Они также смогут снабжать свой организм суточной нормой витаминов группы В, которые не только помогут выстоять в борьбе с ежедневными стрессами и укрепят нервную систему, но и избавят от проблем с кожей, сделают волосы блестящими, а ногти — крепкими. Железа в винограде в 2-2,5 раза больше, чем в яблоках.

В нем также содержится много магния: в виноградном соке его в 10 раз больше, чем в минеральной воде, а также калия, благодаря чему виноград благотворно влияет на функции не только сердечной, но и нервной и костно-мышечной систем.

Наконец, не лишним будет напомнить, что биофлавоноиды винограда оказались способными подавлять окислительно-восстановительные процессы в раковых клетках, что ставит их в ряд возможных противоопухолевых средств, в том числе при таких заболеваниях, как рак кожи и желудка под действием облучения, дыма сигарет, некоторых химических канцерогенов.

И даже это — еще не полный список тех проблем, от которых нам поможет избавиться виноград. Главное, теперь нам хорошо известно — виноград, включенный в наш ежедневный рацион, способен компенсировать целый ряд продуктов питания, которых нам особенно не хватает в период весеннего авитаминоза, восстановить силы, улучшить обмен веществ, укрепить иммунитет, сердечнососудистую и нервную систему, да при всем этом еще и сделать нас поистине неотразимыми. Вот уж действительно — лекарство для души и тела.

Все-таки не зря сильная, гибкая виноградная лоза стала главным символом телесной крепости, долголетия и красоты, а виноградный сок получил название «молоко жизни». Подобно молоку матери, которое дарит нам силы и здоровье в первые месяцы жизни, виноград обладает уникальными защитными свойствами, необходимыми нам во взрослом возрасте, чтобы подлежать здоровье и продлить годы активного долголетия.

Последние исследования американских ученых доказывают, что один из компонентов винограда птеростилбен — активный антиоксидант, не только эффективно нейтрализует вредоносные свободные радикалы, но при этом еще и обладает противодиабетическим действием. Этот компонент содержится только в ягодах винограда и свежевыжатом соке, но не в виноградных винах.

Индийские ученые из Нью-Дели в свою очередь утверждают, что виноград помогает при мужском бесплодии. Они отобрали для э ксперимента группу мужчин и испытали на них целебное свойство ликопена — природного антиоксиданта, содержащегося в ягодах винограда и известного своим противоопухолевым действием.

Ученые предположили, что защитное действие этого антиоксиданта проявится и при нарушениях работы репродуктивной системы. В ходе эксперимента 30 добровольцев получат ликопен по два миллиграмма два раза в день на протяжении трех месяцев.

Оказалось, что после курса экспериментального лечения у 20 мужчин увеличилось количество сперматозоидов, в трех случаях из четырех возросла их активность, в 63% случаев улучшились показатели формы клеток. Кроме того, в шести случаях ранее бесплодные мужчины смогли зачать ребенка.

Исследователи убеждены, что ликопен действительно лечит бесплодие с неизвестной причиной возникновения. Однако для определения правильных доз и схем лечения предстоит провести широкомасштабные исследования.

0

Ученые раскусили грецкий орех

Добавил:

Ученые раскусили грецкий орех

Благодаря содержанию в грецких орехах витаминов и микроэлементов, они считаются просто панацеей от огромного количества болезней. А не так давно американские исследователи установили, что они еще и очень эффективно могут тормозить развитие рака предстательной железы.

Совсем недавно исследовательская группа Пауля Дэвиса из Университета Калифорнии провела опыты над грызунами, которые доказали, что опухоль простаты замедляет рост и даже уменьшаются в размерах, если в рацион животных вводят существенное количество грецких орехов. Результаты исследований были представлены на годовом заседании Американского союза химиков в Сан-Франциско.

Орех грецкий (лат. Juglans regia) – вид деревьев рода Орех семейства Ореховые (Juglandaceae). В Америке он встречается с юга Канады до Северной Аргентины. В Азии его можно встретить на востоке Китая, Маньчжурии, Кореи и Японии. Грецкий орех растет в Европе от Балкан до начала Азии. На Кавказе, Закавказье и Средней Азии он встречается и в диком виде.

Чтобы купить изюм индийский необходимо отправить заявку на поставку товара с перечислением требуемого списка качественных параметров.
Оферта: продаем изюм индийский оптом и иные продукты в ассортименте: специи, рис , кунжут , орехи кешью , арахис . Цена на изюм индийский предоставляется с приниманием во внимание общего веса груза, требований к качеству и условиям договора

Ученые кормили ежедневно в течение двух месяцев подопытных животных с раком предстательной железы 14 очищенными грецкими орехами. Плюс ко всему грызуны получали дополнительно к их обычному рациону масло сои.

В конце исследований опухоли простаты у получавших грецкие орехи мышей были в среднем на 50 % меньше и развивались на треть медленнее, чем опухоли других животных.

Орех – для простаты.

Грецкие орехи способны сокращать в раковой опухоли количество белкового инсулиноподобного вещества, известного как фактор роста-1 (ИФР-1 или соматомедин С). Это очень важное для организма вещество, находящееся в крови. Высокие его количества указывают на повышенный риск рака предстательной железы.

Чтобы увидеть действие орехов воочию, американские исследователи пользовались новой технологией генного чипа, с помощью которого они могли наблюдать генетические изменения в опухоли и в печени больных животных. При этом они обнаружили, что грецкие орехи положительно влияют на гены, контролирующие увеличение раковых клеток опухоли и печени.

«Грецкие орехи должны быть в рационе человека, если он хочет иметь здоровую простату», – отмечает автор исследования П. Дэвис. – Они должны быть частью сбалансированного питания с большим количеством фруктов и овощей».

Орех – для сердца.

То, что грецкий орех защищает от инфарктов и апоплексических ударов, было открыто учеными еще в девяностых годах.

Из истории грецкого ореха.

Современные ученые вовсе не первые доказывают полезные свойства грецкого ореха. Еще врачи Древней Греции называли этот орех «праздником для мозгов» или «пищей богов». А выдающийся среднеазиатский ученый, философ, врач Авиценна написал про грецкий орех следующее: «Полезен при несварении желудка, укрепляет главенствующие органы: мозг, сердце, печень; обостряет чувства, особенно если сочетать с инжиром и изюмом; целебен для пожилых людей».

В России этот орех выращивали в монастырских садах и называли «волоцким» орехом. Потом другие его сорта стали привозить из Греции и за это все его сорта стали называть «грецким орехом».

Тогда уже врачи рекомендовали людям потреблять как можно больше этих маленьких стражей здоровья. Орехи положительно влияют на сердце мужчин, женщин, пожилых людей и людей с повышенным кровяным давлением.

Как выяснилось, за этот эффект отвечает составляющая жиров орехов, каковых в грецком орехе 80%. Причем орех состоит из «полезных жиров» – полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) – линоленовой кислоты, называемой Омега-3, и линоленовой кислоты, называемой Омега-6. В масле грецкого ореха Омега-3 и Омега-6 присутствуют в идеальном для организма человека соотношении 1:4. Их содержание действует положительно на все аспекты здоровья. Без них невозможна хорошая работа клеточных мембран (оболочки клеток) во всех тканях организма. Они снижают уровень «плохого холестерина» и жировые показатели крови, а также положительно влияют на общие биологические процессы в организме, эмоциональное состояние и деятельность мозга.

В орехе находятся также насыщенные жирные кислоты, отвечающие за подъем холестерина, но их количество настолько незначительно, что оно никак не влияет на общие показатели.

Орех – для сосудов.

Согласно еще одному исследованию, грецкие орехи сокращают воспаление артерий, начального сигнала для заболеваний сердца. Орехи богаты аминокислотой аргинин, необходимой для производства оксида азота, который помогает расширению артерий и кровеносных сосудов и содействует кровоснабжению. Недавнее исследование испанских ученых показывает, что богатое грецким орехом питание способствует снижению воспаления артерий и противодействует негативному влиянию жирной пищи. До настоящего времени точно неизвестно, происходит ли это благодаря жирным кислотам (Omega 3 и 6), аргинину, антиоксидантам или комбинации всех трех факторов.

Орех – против различных болезней.

Благодаря тому же положительному влиянию грецких орехов на внутреннюю оболочку кровеносных сосудов, частое употребление орехов снижает риск заболевания диабетом второго типа, также известного как старческий диабет. Плюс, ежедневные порции 2 граммов грецких орехов снижают уровень сахара в крови у людей, болеющих диабетом. Это доказали ученые Йельского университета.

Орехи также могут защищать от определенных видов рака. Согласно одному из исследований европейского центра European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition, чем больше потребляется орехов и семян, тем больше у женщин снижается риск развития рака прямой кишки. Подобная связь у мужчин выявлена не была.

Потребление орехов.

То, что грецкие орехи очень хороши для здоровья, это доказано неоднократно. Потребление их несколько раз в неделю оказывает положительное влияние на многие органы организма. Но, естественно, существует ряд оговорок. Орехи – высококалорийная пища, поэтому их необходимо потреблять как пищевую добавку, а не как замену основных продуктов питания. Лучше всего есть орехи в сыром виде. Соленые орехи можно есть только в ограниченном количестве.

Грецкий орех очень полезен при гастритах, но его не стоит употреблять при хронических колитах и энтероколитах.

Аллергики должны быть особенно внимательны при потреблении грецкого ореха. В его ядрах – высокое содержание белка и иногда это провоцирует аллергические реакции. Лучше воздержаться от употребления орехов в чистом виде людям, страдающим кожными заболеваниями: экземой, нейродермитом. Хотя, благодаря своим противовоспалительным свойствам, отвары и настойки грецкого ореха действуют на все кожные заболевания очень положительно.

Химический состав грецкого ореха.

Зеленые орехи богаты витаминами С, B1, B2, PP, каротином и хинонами, зрелые – ситостеринами, витаминами С, B1, B2, РР, каротином, дубильными веществами, хинонами и жирным маслом, в состав которого входят линолевая, линоленовая, олеиновая, пальмитиновая и другие кислоты, а также клетчатка, соли железа и кобальта. Скорлупа содержит фенолкарбоновые кислоты, дубильные вещества и кумарины; пеликула (тонкая бурая кожица, покрывающая плод) – стероиды, фенолкарбоновые кислоты, дубильные вещества и кумарины.

Комментарий эксперта.

Дмитрий Юрьевич Пушкарь

Главный уролог Минздравсоцразвития РФ, заведующий кафедрой урологии МГСМУ, профессор.

Грецкие орехи – одни из немногих, имеющих так называемые «правильные жиры»: Омега-3 и Омега-6. Если употребление животных жиров увеличивает риск развития рака простаты, то употребление «правильных» является профилактикой этого заболевания. В этой связи возникает несколько вопросов: сколько нужно есть орехов? Когда? И какие они должны быть: чищеные, соленые или какие-то другие.

Самые полезные для профилактики простаты – зрелые грецкие орехи. Молодые – практически бесполезны.

Орехи должны быть очищенные и для полноценного мужского завтрака нужно горсть орехов смешивать с белками: молоком, нежирным творогом или яйцом.

Очень важно употреблять их регулярно, лучше каждое утро, тогда они хорошо усваиваются.

На самом деле, существует несколько продуктов питания, которые считаются эффективными для профилактики простатита, среди них – грецкие орехи, помидоры, а также содержащие селен и цинк.

Но хирурги-урологи должны знать и о серьезных методах профилактики болезни и рекомендовать эти методы больным. Например, в прошлом году были закончены большие исследования препаратов по химиопрофилактике рака простаты. Эти препараты объединены в группу «Ингибиторы фосфодиэстеразы 5-го типа». Это сильная защита для людей группы риска, к которой можно отнести всех мужчин с 35-40 лет с наследственной историей. Если отец имел заболевание «простатит», то у сына имеется большая вероятность той же болезни.

Именно этим людям врачи должны рекомендовать раннюю профилактику болезни. Грецкие орехи тоже нужно есть, но для правильной картины лучше последовать советам врача.

 

0

Секреты русского святочного…

Добавил:

Секреты русского святочного застолья

Мясоед от Рождества до Крещения в народе называют великим.

Рождественский стол, в отличие от стола в Сочельник,— не ритуальный. Церковью не устанавливался никогда и нигде. Но он традиционен, выдерживается, согласно многолетнему обычаю, из поколения в поколение. Однако все же это не одинаковый стол не только у людей разных религий, стран и национальностей, но и в разных местностях, социальных слоях и семьях.

Рождественский стол имеет обыкновение меняться со временем. Это его свойство легко обнаруживается при сравнении поваренных книг разных веков. Но стоит приглядеться внимательно, и выявится общая схема, которая при всех конкретных различиях в блюдах разных эпох сохраняется неизменно.

«Сборная солянка», составлена по материалам «supercook. ru», «shpilka. for-ua. com», «womantula. ru».

1. Горячее жидкое блюдо + пирог, ему соответствующий.

2. Холодное рыбное кушанье с соответствующими приправами и напитками.

3. Жаркое, имеющее парадный характер, из целого животного, птицы или целой части крупного животного (например, задней ноги). К жаркому — гарнир из разнообразных овощей и зелени.

4. Сладкое из фруктов и ягод.

5. Сладкое кондитерское блюдо.

Здесь ясно видна продуманность, гармоничность и сбалансированность такого набора кушаний. А уж что поставить туда конкретно, решает каждая семья, исходя из своих возможностей, уклада, традиций и привычек.

КУТЬЯ РОЖДЕСТВЕНСКАЯ.

Ингредиенты:

400 г пшеницы (пшеничной крупы), 1 стакан мака, 1/2 стакана ядер орехов, 1 стакан меда, 1 стакан изюма, 0,5 л воды для растирания мака.

Приготовление

Пшеницу перебрать, промыть и отварить в воде до готовности.

Мак перебрать, залить кипяченой водой и настоять в течение часа. Воду слить, а мак хорошо растереть, добавляя кипящую воду.

Затем добавить мелко нарезанные орехи, мед, изюм и смешать с охлажденной пшеницей.

ПОРОСЕНОК ЗАЛИВНОЙ.

Ингредиенты:

1 молочный поросенок (2-2,5 кг), 1 морковь, 1 луковица, 1 корень петрушки, 2 вареных яйца, 30 г желатина, консервированный зеленый горошек, перец горошком, соль.

Приготовление.

Подготовленную тушку поросенка разрубить на куски, залить водой и, добавив соль, перец, луковицу, морковь и корень петрушки, варить в котле. После закипания воды убавить огонь, снять пену и варить еще около часа.

После этого вынуть мясо и, накрыв льняной тканью, дать ему остыть.

На основе получившегося бульона, процеженного через двойную марлю, приготовить заливку с желатином.

Подготовить большую форму, налить туда заливку слоем не более 5 см, разложить кружки крутых яиц, нарезанную морковь, зеленый горошек, дать застыть и затем залить все это бульоном так, чтобы он покрывал продукты, сверху разложить мясо и вынести на холод.

Подать заливного поросенка на блюде, украсив его овощами и свежей зеленью с хреном.

ХОЛОДНОЕ ТЕЛЬНОЕ.

Ингредиенты:

1 кг свежей рыбы (судака, трески, щуки, морского окуня и др.), лавровый лист, соль.

Для фарша: 3 яйца или 150 г грибов, 40 г муки. 230 г молока, 250 г репчатого лука, 70 г топленого масла, зелень, перец, соль.

Приготовление.

Рыбу очистить, выпотрошить, промыть и разрезать вдоль по позвоночнику. Затем отделить реберные кости и позвоночник, полученное филе положить на доску кожей вниз и срезать мякоть с кожи.

Приготовление фарша. Мякоть измельчить на мясорубке, добавить слегка обжаренный на масле лук, рубленые вареные яйца или отварные сухие грибы, соль, перец, зелень. Муку слегка обжарить с маслом, развести молоком, прогреть до загустения, добавить к рубленой рыбе и все хорошо перемешать.

На марлю или лист целлофана положить промытую рыбу, на нее фарш, оформленный в виде батона толщиной 8-9 см, обернуть кожей и марлей или целлофаном и перевязать.

Сформованный батон уложить в рыбный котел или иную посуду, налить немного воды или рыбного бульона, добавить соль, лавровый лист, закрыть крышкой и варить до готовности.

Охлажденное тельное развернуть, нарезать кружочками, выложить на блюдо и подать с гарниром из соленых огурцов, отварных, мелко нарезанных овощей, зеленого горошка и зелени.

Отдельно подать хрен с уксусом или чеснок рубленый с квасом (уксусом).

БОРЩ С КАРАСЯМИ.

Ингредиенты:

500 г свежих карасей, 400 г свежей капусты, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 корень пастернака, 250 г свеклы, 400 г картофеля, 1/2 стакана фасоли, 1/2 стакана томатного сока, 1 стакан свекольного настоя, 20 г сушеных грибов, 1 ст. ложка пшеничной муки, 2,5 ст. ложки растительного масла, 2 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, 1 ст. ложка зелени петрушки, соль.

Приготовление.

Сушеные грибы промыть, отварить до готовности, откинуть на сито, нарезать соломкой, а отвар процедить.

Фасоль предварительно замочить в кипяченой и охлажденной воде и отварить до полуготовности.

Очищенные и промытые коренья моркови, петрушки, пастернака и репчатый лук нарезать соломкой и обжарить на растительном масле.

Свеклу нашинковать соломкой и потушить с томатным соком и свекольным настоем до полуготовности.

В кипящий грибной отвар засыпать поочередно тушеную свеклу, нарезанный картофель, обжаренные коренья и лук, шинкованную капусту, сваренные грибы, фасоль с отваром, подсушенную муку, лавровый лист, душистый перец, посолить и варить до готовности овощей.

Последовательность закладки овощей такова: картофель — за 30 минут до готовности борща, капусту — за 20 минут, свеклу в тушеном виде — за 15 минут, пассерованные овощи — лук, морковь, петрушку, пастернак — за 15 минут, пряности — душистый перец, лавровый лист — за 5-8 минут.

В готовый борщ положить поджаренных карасей и довести до кипения. Борщ должен настояться не менее 20 минут.

Разлитый в тарелки борщ посыпать зеленью петрушки.

Приготовление свекольного настоя (свекольного кваса). Очищенную свеклу натереть на терке, залить кипяченой водой (в соотношении по весу 1:2) и поставить в теплое место на 3-4 дня.

ГУСЬ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ.

Ингредиенты:

1 тушка гуся, 1,5 кг яблок, 2 ст. ложки сливочного масла, соль, зелень петрушки.

Приготовление.

Тушку гуся выпотрошить, обмыть, обрубить лапки, крылышки, шейку с головой, нафаршировать порезанными на дольки яблоками (без кожуры и семенной камеры) и зашить отверстия нитками.

Затем гуся натереть солью, положить спинкой на сковороду, подлить немного воды, а сверху полить растопленным маслом. Зажарить в духовке или в русской печи, периодически поливая собственным соком и жиром.

В зависимости от срока выращивания и величины тушки продолжительность жарки составляет от 1 до 2,5 часа.

Из готового гуся выдернуть нитки, вынуть яблоки, нарезать его порционными кусками и положить на середину блюда, а вокруг разложить яблоки.

Все полить соком и жиром, в котором жарился гусь, и посыпать мелко рубленой зеленью петрушки.

ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНИНА.

Ингредиенты:

1,5-2 кг мякоти свинины, 100 г воды, 1 головка чеснока, 1/2 ч. ложки молотого черного перца, 1 ч. ложка соли.

Приготовление.

Целый кусок мякоти свинины нашпиговать ароматическим настоем с помощью гастрономического шприца с толстой иглой.

Приготовление настоя. Чеснок разобрать на дольки, очистить и раздавить, залить водой, добавив черный молотый перец, соль, размешать и настоять 30-60 минут. Весь приготовленный настой шприцем впрыснуть в мясо, равномерно распределяя его по всему объему.

Смазать этим же настоем мясо снаружи по всей поверхности, завернуть в фольгу и поместить в нагретую до 200°С духовку. Запекать в течение 1 часа.

Если нет под рукой целого куска мяса нужного размера, можно использовать несколько отдельных, вместе сложенных нашпигованных кусков.

КЕНДЮХ.

Ингредиенты:

1 свиной желудок, 500 г свиной грудинки, 200 г свиного фарша, 2 яйца, 2 луковицы, 1 головка чеснока, 4-8 горошин горького черного перца, соль, 1/2 ч. ложки майонеза (по желанию).

Приготовление.

Свиной желудок несколько раз промыть в холодной и теплой воде.

Из жирной свиной грудинки удалить кости, нарезать ее мелкими кубиками, добавить свиной фарш, лук, яйца, чеснок, специи, перемешать и начинить подготовленный свиной желудок, после чего зашить его и запечь в духовке до готовности.

Подать на стол в холодном или горячем виде.

КАРП РОЖДЕСТВЕНСКИЙ.

Ингредиенты:

1 крупный карп (1,5—2,5 кг), 2 корня петрушки, 3 моркови, 1 корень сельдерея, 2 луковицы, 2-3 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 10-12 зерен черного перца, 1 ст. ложка уксуса, 5-6 ст. ложек жира, 1 л воды, тмин, соль.

Приготовление.

Очистить и нарезать тонкими ломтиками в длину корни петрушки, морковь, корень сельдерея, лук нарезать кружочками. Завернуть в марлевую салфетку чеснок, лавровый лист, зерна черного перца, немного тмина.

Залить горячей водой и варить около часа.

Затем приправы вынуть, дать стечь с кореньев воде, посолить их и сбрызнуть столовой ложкой уксуса, положить на них карпа, хорошо вычищенного от жабер, чешуи и внутренностей, затем тщательно вымытого (можно нарезать кусками), полить 5-6 ст. ложками жира, плотно закрыть крышкой и тушить 45 минут.

КУНДУМЫ (КУНДЮБКИ.)

Ингредиенты:

Для теста: 350 г муки, 1 яйцо, 130 г молока (или воды), соль.

Для фарша: 200 г сухих грибов, 100 г репчатого лука, 50 г растительного масла или жира, перец, соль.

Для заливки: грибной отвар, зелень, сметана.

Приготовление.

В муку добавить нагретое до 30-35°С молоко или воду, яйцо, соль и замесить тесто. Месить до тех пор, пока оно не станет совершенно однородным.

Дать тесту полежать 30-40 минут, раскатать в тонкий пласт толщиной 1-2 мм, порезать на квадраты размером 5-6 см.

На один из углов квадрата положить фарш, сложив по диагонали, защипать края. Получится треугольник, который нужно еще раз согнуть двумя углами и крепко слепить.

Готовые кундумы уложить на противень, смазанный маслом, и выпечь в духовке. После этого сложить кундумы в глиняный горшок, залить горячим грибным отваром, добавить зелень, сметану и поставить вариться на несколько минут в духовку.

Приготовление фарша. Грибы, замоченные накануне, сварить, изрубить мелко и обжарить на растительном масле с шинкованным луком, заправив перцем и солью.

ПРЯНИЧНЫЙ ДОМИК.

Ингредиенты:

600 г пшеничной муки,400 г густого абрикосового джема, 100 г меда, 100 г сливочного масла или маргарина, 2 ст. ложки мелко нарезанных апельсиновых цукатов, 1 ч. ложка молотой апельсиновой корочки, 1 ч. ложка соды, 1 ч. ложка лимонного сока.

Приготовление.

Приготовить пряничное тесто, раскатать ровным слоем толщиной в 1 см. Вырезать заготовки из теста для будущего домика: продольная стена 11×14 см (две штуки), поперечная — 11×8 см (2 штуки), крыша — 10×16 см (2 штуки). Смазать яйцом, наколоть вилкой, испечь в духовке при температуре 180°С.

Из охлажденных деталей собрать домик, скрепив их изнутри с двух сторон заостренными спичками. Снаружи для красоты и большей прочности «зашить» стыки стен сахарной белой глазурью. Она застынет и будет крепко держать детали избушки.

Роспись, отделку, оформление окон и дверей выполнить по своему усмотрению.

Маленькие прянички украсят сам домик (к ним можно приклеить глазурью кусочки разноцветного мармелада, горошки драже и т. п.). А жить в нем будут зверушки, вылепленные из теста. Их можно присыпать шоколадом, орехами и измельченным печеньем.

На столе пряничная избушка, а в доме — праздник!

ПРИМЕЧАНИЕ. Для сборки домика можно использовать и готовые пряничные изделия.

СУФЛЕ ЗАВАРНОЕ ПО-РУССКИ.

Приготовить пюре из ягод, протерев их через сито, или фруктов (яблок, груш, слив или других), проварив их в небольшом количестве воды и также протерев через сито.

Смешать пюре с равным количеством сахара, вскипятить.

Соединить со взбитыми белками, взятыми из расчета: по 1 белку на каждую чайную ложку пюре.

Размешать, снять с огня, выложить суфле в виде каравая на огнеупорное блюдо и поставить в умеренно нагретую духовку на 20 минут.

КИСЕЛИЦА.

Ингредиенты:

200 г чернослива, 3 ст. ложки кукурузной муки или манной крупы, 3/4 стакана сахара, 6 стаканов воды.

Приготовление

Чернослив перебрать, промыть и залить водой, затем поставить на огонь, разварить и протереть через сито.

Протертый чернослив смешать с отваром, в котором варились плоды, довести до кипения, всыпать слегка поджаренную кукурузную муку или манную крупу, сахар и варить до готовности.

0

Что входит в состав изюма?

Добавил:

Самое главное отличие изюма от других видов сухофруктов — это то, что он очень богат калием. Это, в принципе, очень полезный для сердца микроэлемент, но при некоторых заболеваниях сердечно-сосудистых заболеваниях он категорически противопоказан.
Более подробно:
Свойства.
Химический состав изюма очень богат, он содержит много органических кислот, минеральных веществ и витаминов.
содержание полезных веществ в 100 г изюма
Калории (кал) 294
Ca (мг) 52
Витамин A (IV) 30
Белки (г) 65
Fe (мг) 1,8
Витамин B1 (мг) 0,01
Жиры (г) 1,8
Cu (мг) 0,35
Витамин B2 (мг) 0,08
Mg (мг) 35
Витамин B3 (мг) 0,50
P (мг) 95
Витамин B4 (мг) 0,38
По другим данным в изюме содержатся следующие питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 г:
Калорийность: 264.1 ккал
Белки: 2.9 г
Жиры: 0.6 г
Углеводы: 66.0 г
Витамин B1: 0.2 мг
Витамин B2: 0.08 мг
Витамин PP: 0.5 мг
Железо: 3.0 мг
Калий: 860.0 мг
Кальций: 80.0 мг
Магний: 42.0 мг
Натрий: 117.0 мг
Фосфор: 129.0 мг
Особенно богат изюм калием, и поэтому он полезен для поддержания нормального состава крови, работы сердечной мышцы и почек, улучшения передачи нервных импульсов и обмена веществ в коже. Благодаря содержанию никотиновой кислоты – одного из витаминов группы В, сушеный виноград успокаивает и регулирует работу нервной системы.
Также немаловажен тот факт, что изюм содержит большое количество бора, препятствующего развитию остеопороза, так как при его дефиците нарушается усвоение организмом кальция. В нем также много калия, магния и марганца — последний необходим щитовидной железе.
Что касается калорийности изюма, следует заметить, что калорий в нем немало – до 265-300 ккал в 100 г продукта, много полезных углеводов, есть белки, органические кислоты, пищевые волокна и немного жира. Очень богат витаминный состав, в зависимости от сорта винограда: витамины А, С, Е, Н, бета-каротин, группы В; макроэлементы – калий, кальций, магний, натрий, фосфор, хлор; микроэлементы – железо, марганец, медь, селен, цинк и т. д.

0

Сухофрукты и изюм Технология…

Добавил:

Сухофрукты и изюм

Технология иссушения фруктов известна достаточно давно и популярна в различных регионах мира. Объясняется это достаточно просто – фрукты и ягоды, будучи засушенными, не теряют своих полезных свойств, остаются вкусным и питательным продуктом и хранятся достаточно долгое время без применения специальных технологий. Стандартная остаточная влажность сухофруктов – в пределах 20%. Это позволяет употреблять их в пищу как самостоятельный продукт, а так же использовать при изготовлении различных блюд, в том числе в кондитерском производстве. Надо отметить, что благодаря выводу влаги из плодов, меньшее по объему количество сухофруктов позволяет удовлетворить потребность человека в витаминах и минералах. Большинство сухофруктов содержат витамины групп А, В1, В2; В3; В5; В6, Р; такие минеральные вещества как фосфор, калий, натрий, железо, кальций, магний; фруктозу и глюкозу; органические кислоты и пектин.

Самые популярные сухофрукты в России это изюм, чернослив, курага, сушеные груши и финики. Среди всех приведенных вариантов сухофруктов на отдельном месте стоит изюм. Изюм является наиболее популярным видом среди сухофруктов как по причине распространенности виноградарства на достаточно обширных территориях, так и по причине простоты и удобства работы с ним. Впервые упоминание сушеных ягод винограда встречается еще в Библии: считается, что Ной занимался приготовлением изюма. Врачи древности использовали изюм для укрепления сердечно-сосудистой системы, повышения иммунитета, нормализации работы нервной системы и как средство против анемии, источник железа. Примерно за 3000 лет до нашей эры египтяне занимались выращиванием и сушкой винограда, а в Европе распространением винограда занимались римляне.

Изюм сохраняет практически все полезные свойства свежего винограда – 70-80% витаминов и 100% микроэлементов.

Процентное соотношение веществ в изюме:

79,5-87,5% сахаров;

2,1-2,9% азотистых веществ;

0,7-2,3% кислот, в том числе винную и олеаноловая кислоты;

Чтобы купить изюм из Индии необходимо прислать заявку на поставку с перечислением нужного перечня качественных параметров.
Оферта: предлагаем изюм индийский оптом и иные продукты с выбором: кунжут , рис , арахис , орехи кешью , специи. Цена на изюм индийский предоставляется с приниманием во внимание полного веса груза, пожеланий к качественным параметрам и условиям поставки

1,3% клетчатки;

2-2,9% золы;

16-22% влаги;

Кроме этого, в сушеном винограде содержатся витамины В1, В2 и В5; микроэлементы – железо, бор, магний и другие.

Поскольку изюм известен человеку давно и производится он в различных регионах, существует несколько сортов изюма, отличающихся вкусом, размером и цветом, предназначением в кулинарии.

После созревания винограда проводится уборка урожая, его сушат на солнце, в специально отведенных для этого местах, на протяжении примерно двух недель. Цвет изюма зависит от сорта винограда и от местности произрастания винограда. Цветовая гамма варьирует от почти белого и светло-золотого до черного. В зависимости от сортности и потребностей рынка изюм может быть с косточками и без них.

Выделяют несколько основных сортов изюма. Кишмиш, он же сабза это мелкий изюм светлых оттенков, без косточек. Производится из сладких зеленых или белых сортов винограда. Используется в хлебобулочных и кондитерских изделиях. Коринка – темный изюм без косточек, включает в себя несколько видов, отличающихся разной степенью сладости. Используется для улучшения вкуса выпечки, особенно кексов и куличей, а также в других хлебобулочных и кондитерских изделиях. Обычный изюм – с одной косточкой, светло-оливкового цвета, средней величины. Используется для приготовления различных напитков, плова и мясных блюд. Крупный косточковый изюм — длина каждой ягоды составляет до 2,5см, очень сладкий, с двумя-тремя большими косточками. Производится из винограда сорта «дамские пальчики». Используется для приготовления компотов и других напитков, пудингов, кондитерских изделий.

Базовые данные по технологиям производства и рынку изюма

Виды изюма.

Для выработки сушеного винограда (полуфабриката) используют свежий виноград, отвечающий требованиям нормативно-технической документации. Для выработки сушеного винограда (готового продукта) используют свежий виноград, отвечающий требованиям нормативно-технической документации и сушеный виноград (полуфабрикат)

В зависимости от ампелографических сортов и способов обработки сушеный виноград (полуфабрикат и готовый продукт) вырабатывают следующих видов: кишмиш (сояги, сабза, бедона, шигани) и изюм:

Кишмиш – сушеный виноград без семян:

Сояги производят из светлых сортов винограда, полученный путем сушки в специальных помещениях без воздействия прямых солнечных лучей;

Сабза производят из светлых сортов винограда, полученный путем воздушно-солнечной или механизированной сушки с предварительной обработкой щелочью, а для получения сабзы золотистого цвета с дополнительной сульфитацией;

Бедона производят из светлых сортов винограда, полученный путем воздушно-солнечной или механизированной сушки без предварительной обработки;

Шигани производят из темных сортов винограда, полученный путем воздушно-солнечной или механизированной сушки без предварительной обработки;

Изюм: Сушеный виноград с семенами:

Изюм светлый производят из светлых сортов винограда, полученный путем воздушно-солнечной или механизированной сушки с предварительной обработкой щелочью, а для получения золотистого цвета с дополнительной сульфитацией;

Изюм окрашенный производят из окрашенных сортов винограда, полученный путем воздушно-солнечной или механизированной сушки без предварительной обработки;

Сушеный виноград Авлон производят из смеси кишмишных и изюмных сортов винограда различной окраски, полученный различными способами обработки.

0

Изюм в кулинарии

Добавил:

В кулинарии изюм применяется для изготовления сладких фруктовых супов, компотов (в сочетании с другими сушеными фруктами), хлебного супа (по-латышски), а также для приготовления соусов к крупяным блюдам (биточкам, котлетам, запеканкам). Его также добавляется в фарш для пирогов. Кроме того, сушеный виноград применяется при изготовлении национальных блюд: чорбахи, лобио, айвы фаршированной, припущенной с фруктами, плова гурийского, плова с тыквой и свежими фруктами, супа из чечевицы, голубцов с капустой, фаршированной тыквы, отварной курицы с кизиловой подливкой, плова с жареными фруктами, тоух плова, ширин плова, плова с изюмом, плова бухарского, шашлыка по-узбекски, турли еттера, куропатки в сливках с изюмом, пудинга и др.
Сушеные ягоды винограда широко используют в кулинарии, с ними готовят множество вкусных блюд, особенно сладости и выпечку. Это торты, пирожные, кексы, печенья, мороженое и др. С изюмом также делают домашнее вино и квас.
Свежая сдобная булочка с изюмом одно из любимейших лакомств сладкоежек. Этот продукт часто используют исключительно в кулинарии, для приготовления кулинарных шедевров, торты, пирожные, пироги, сдоба, салаты, мясо. Сушеный виноград пригодится везде, став, несомненно, украшением кулинарного блюда. Сушеный виноград обладает специфическим, приятным вкусом, часто его едят и в сушеном виде, для начала распарив ягоды в кипятке, чтобы они стали более сочными. Мало кто знает, что сушеные ягоды обладают особыми полезными свойствами для организма, питают и насыщают массой витаминов, минералов, солей, органических соединений, которые так необходимы для полноценной жизнедеятельности организма.
Домохозяйки используют изюм во всевозможных запеканках, особенно творожных, всем известная сырная пасха не обходится без этого сухофрукта почти никогда. Также его любят добавлять в утренние каши, он придает им легкую естественную сладость. А дети любят просто побаловаться вкусным сушеным виноградом, хотя можно заметить, что много его не слопаешь, иначе можно лопнуть, поскольку он очень и очень сытен. Именно поэтому обычная сдобная булочка после добавки в нее изюма превращается в очень сытную булочку.

Изюм часто меняет свои торговые названия. Даже в кулинарных книгах, которые изданы лет 15 назад, они могут отличаться от современных. Но количество сортов сушеного винограда не меняется. Всего их четыре:
1. Мелкий, светлый сорт без косточек из белых и зеленых сладких сортов винограда – кишмиш (сабза).
2. Синий, темно-бордовый, или почти черный сорт без косточек. Современные торговые названия — «бидана», или «шигани», старое кулинарное название — «коринка». Этот сорт может быть очень сладким, или слегка сладким, суховатым. Этот сорт, так же, как и кишмиш используется в кулинарии при приготовлении кексов, куличей.
3. Обычный светло-оливковый сорт, среднего размера, с одной косточкой. Этот продукт хорошо подходит для приготовления напитков и компотов, а также как добавка к плову.
4. Крупный сорт, очень приятный на вкус, сладкий, мясистый с двумя, или тремя косточками. Получается из винограда гермиан, или хусайне — «дамских пальчиков». Этот сорт применяется и в кондитерских изделиях, и для приготовления морсов, квасов, и для варки компотов.

0

Лечебные свойства изюма У изюма…

Добавил:

Лечебные свойства изюма

У изюма много лечебных свойств, и ещё в древнегреческих документах найдены упоминания о высушенном винограде, исцеляющем больных и питающем слабых.

Присутствие в изюме калия позволяет использовать его при отёках и отравлениях: он обладает мочегонным действием, и помогает организму выводить лишнюю жидкость и токсины.

Чтобы купить изюм индийский необходимо отправить запрос на поставку с уточнением необходимого перечня качественных параметров.
Оферта: продаем изюм индийский оптом и прочие продукты с выбором: арахис , орехи кешью , рис , специи, кунжут . Цена на изюм из Индии предоставляется с приниманием во внимание общего объема груза, требований к качеству и условиям поставки

Людям, страдающим расстройствами нервной системы и сердечнососудистыми заболеваниями, следует обязательно включать в своё питание изюм – в лечебных и профилактических целях; он снимает раздражение, полезен при слабости и анемии.

0

Изюм от лишая, мята при насморке…

Добавил:

Изюм от лишая, мята при насморке

Лишаем можно легко заразиться от бездомных животных. Для лечения подойдет народное средство. Надо взять темный изюм без косточек, разрезать его пополам и натирать им пораженные участки кожи и кожу вокруг них.

Михаил Лущик, фитотерапевт: Целебное свойство изюма объясняется тем, что он содержит дрожжеподобные грибки, которые успешно уничтожают лишай. Для растирания лучше всего использовать темный изюм, но подойдут и другие сорта.

Чтобы вылечить насморк, можно приготовить неродное средство из мяты. Листья мелко нарезать, столовую ложку получившейся массы залить двумя столовыми ложками подсолнечного масла. Через час процедить и нанести на кожу вокруг носа.

Елена Корсун, доктор медицинских наук: Мятное масло поможет при насморке. Окажет противовирусное действие и снимет раздражение на коже. Если в столовую ложку этого средства добавить по капле масел сосны и эвкалипта, можно вылечить даже хронический насморк. Но это средство надо использовать с осторожностью при аллергическом рините.

0

Чем вреден изюм?

Добавил:

Изюм сохраняет почти все полезные свойства винограда. Но, так как концентрация полезных веществ в нем в несколько раз выше, чем в свежей ягоде, употреблять его без меры не стоит. Впрочем, эта рекомендация относится ко всем сухофруктам.
К сожалению, на рынке данный сухофрукт не всегда отличается идеальной чистотой. Если вы лишены выбора, и пришлось купить такой неидеальный продукт, то после мытья рекомендуется подержать его в кислом молоке или кефире для обеззараживания. Выбирая сушеный виноград, разотрите одну ягодку между пальцами, — если она загрязнена личинками насекомых, их будет легче заметить.
Белые сорта изюма иногда для сохранения цвета обрабатывают сернистым ангидридом. Поэтому особенно тщательно промывайте именно светлые ягоды. Можно практиковать повторную промывку после замачивания в теплой воде на протяжении четверти часа.
У изюма есть ряд противопоказаний, например, его потребление рекомендуется снизить при таких болезнях как сахарный диабет, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, язвенные процессы в полости рта, энтероколиты, активная форма туберкулеза легких и выраженное ожирение и некоторые сердечно-сосудистые заболевания. К тому же, он довольно калориен, так что не стоит его переедать.
Также медики утверждают, что изюм противопоказан людям с ожирением, острой сердечной недостаточностью, язвенной болезнью желудка и 12-ти перстной кишки, энтероколитом и активной формой туберкулёза. Не рекомендуется употреблять его и при диабете, однако иногда можно съесть несколько ягод, проварив их недолго на слабом огне: сахара в них станет меньше, а многие полезные вещества сохранятся.
При производстве белого изюма применяются пищевые красители, и сам по себе этот факт достаточно значителен для людей, чувствительных к различным пищевым добавкам. Ведь сам по себе сушеный виноград не может быть белым, даже виноград светлых сортов после сушки приобретает красновато-коричневый или светло-коричневый цвет.
Для придания сухофруктам блеска, курагу, чернослив и изюм смазывают маслом или жиром, так как естественные продукты обычно бывают пыльными и матовыми.

0
Page 1 из 2 12