Секреты русского святочного…

Добавил:

Секреты русского святочного застолья

Мясоед от Рождества до Крещения в народе называют великим.

Рождественский стол, в отличие от стола в Сочельник,— не ритуальный. Церковью не устанавливался никогда и нигде. Но он традиционен, выдерживается, согласно многолетнему обычаю, из поколения в поколение. Однако все же это не одинаковый стол не только у людей разных религий, стран и национальностей, но и в разных местностях, социальных слоях и семьях.

Рождественский стол имеет обыкновение меняться со временем. Это его свойство легко обнаруживается при сравнении поваренных книг разных веков. Но стоит приглядеться внимательно, и выявится общая схема, которая при всех конкретных различиях в блюдах разных эпох сохраняется неизменно.

«Сборная солянка», составлена по материалам «supercook. ru», «shpilka. for-ua. com», «womantula. ru».

1. Горячее жидкое блюдо + пирог, ему соответствующий.

2. Холодное рыбное кушанье с соответствующими приправами и напитками.

3. Жаркое, имеющее парадный характер, из целого животного, птицы или целой части крупного животного (например, задней ноги). К жаркому — гарнир из разнообразных овощей и зелени.

4. Сладкое из фруктов и ягод.

5. Сладкое кондитерское блюдо.

Здесь ясно видна продуманность, гармоничность и сбалансированность такого набора кушаний. А уж что поставить туда конкретно, решает каждая семья, исходя из своих возможностей, уклада, традиций и привычек.

КУТЬЯ РОЖДЕСТВЕНСКАЯ.

Ингредиенты:

400 г пшеницы (пшеничной крупы), 1 стакан мака, 1/2 стакана ядер орехов, 1 стакан меда, 1 стакан изюма, 0,5 л воды для растирания мака.

Приготовление

Пшеницу перебрать, промыть и отварить в воде до готовности.

Мак перебрать, залить кипяченой водой и настоять в течение часа. Воду слить, а мак хорошо растереть, добавляя кипящую воду.

Затем добавить мелко нарезанные орехи, мед, изюм и смешать с охлажденной пшеницей.

ПОРОСЕНОК ЗАЛИВНОЙ.

Ингредиенты:

1 молочный поросенок (2-2,5 кг), 1 морковь, 1 луковица, 1 корень петрушки, 2 вареных яйца, 30 г желатина, консервированный зеленый горошек, перец горошком, соль.

Приготовление.

Подготовленную тушку поросенка разрубить на куски, залить водой и, добавив соль, перец, луковицу, морковь и корень петрушки, варить в котле. После закипания воды убавить огонь, снять пену и варить еще около часа.

После этого вынуть мясо и, накрыв льняной тканью, дать ему остыть.

На основе получившегося бульона, процеженного через двойную марлю, приготовить заливку с желатином.

Подготовить большую форму, налить туда заливку слоем не более 5 см, разложить кружки крутых яиц, нарезанную морковь, зеленый горошек, дать застыть и затем залить все это бульоном так, чтобы он покрывал продукты, сверху разложить мясо и вынести на холод.

Подать заливного поросенка на блюде, украсив его овощами и свежей зеленью с хреном.

ХОЛОДНОЕ ТЕЛЬНОЕ.

Ингредиенты:

1 кг свежей рыбы (судака, трески, щуки, морского окуня и др.), лавровый лист, соль.

Для фарша: 3 яйца или 150 г грибов, 40 г муки. 230 г молока, 250 г репчатого лука, 70 г топленого масла, зелень, перец, соль.

Приготовление.

Рыбу очистить, выпотрошить, промыть и разрезать вдоль по позвоночнику. Затем отделить реберные кости и позвоночник, полученное филе положить на доску кожей вниз и срезать мякоть с кожи.

Приготовление фарша. Мякоть измельчить на мясорубке, добавить слегка обжаренный на масле лук, рубленые вареные яйца или отварные сухие грибы, соль, перец, зелень. Муку слегка обжарить с маслом, развести молоком, прогреть до загустения, добавить к рубленой рыбе и все хорошо перемешать.

На марлю или лист целлофана положить промытую рыбу, на нее фарш, оформленный в виде батона толщиной 8-9 см, обернуть кожей и марлей или целлофаном и перевязать.

Сформованный батон уложить в рыбный котел или иную посуду, налить немного воды или рыбного бульона, добавить соль, лавровый лист, закрыть крышкой и варить до готовности.

Охлажденное тельное развернуть, нарезать кружочками, выложить на блюдо и подать с гарниром из соленых огурцов, отварных, мелко нарезанных овощей, зеленого горошка и зелени.

Отдельно подать хрен с уксусом или чеснок рубленый с квасом (уксусом).

БОРЩ С КАРАСЯМИ.

Ингредиенты:

500 г свежих карасей, 400 г свежей капусты, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 корень пастернака, 250 г свеклы, 400 г картофеля, 1/2 стакана фасоли, 1/2 стакана томатного сока, 1 стакан свекольного настоя, 20 г сушеных грибов, 1 ст. ложка пшеничной муки, 2,5 ст. ложки растительного масла, 2 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, 1 ст. ложка зелени петрушки, соль.

Приготовление.

Сушеные грибы промыть, отварить до готовности, откинуть на сито, нарезать соломкой, а отвар процедить.

Фасоль предварительно замочить в кипяченой и охлажденной воде и отварить до полуготовности.

Очищенные и промытые коренья моркови, петрушки, пастернака и репчатый лук нарезать соломкой и обжарить на растительном масле.

Свеклу нашинковать соломкой и потушить с томатным соком и свекольным настоем до полуготовности.

В кипящий грибной отвар засыпать поочередно тушеную свеклу, нарезанный картофель, обжаренные коренья и лук, шинкованную капусту, сваренные грибы, фасоль с отваром, подсушенную муку, лавровый лист, душистый перец, посолить и варить до готовности овощей.

Последовательность закладки овощей такова: картофель — за 30 минут до готовности борща, капусту — за 20 минут, свеклу в тушеном виде — за 15 минут, пассерованные овощи — лук, морковь, петрушку, пастернак — за 15 минут, пряности — душистый перец, лавровый лист — за 5-8 минут.

В готовый борщ положить поджаренных карасей и довести до кипения. Борщ должен настояться не менее 20 минут.

Разлитый в тарелки борщ посыпать зеленью петрушки.

Приготовление свекольного настоя (свекольного кваса). Очищенную свеклу натереть на терке, залить кипяченой водой (в соотношении по весу 1:2) и поставить в теплое место на 3-4 дня.

ГУСЬ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ.

Ингредиенты:

1 тушка гуся, 1,5 кг яблок, 2 ст. ложки сливочного масла, соль, зелень петрушки.

Приготовление.

Тушку гуся выпотрошить, обмыть, обрубить лапки, крылышки, шейку с головой, нафаршировать порезанными на дольки яблоками (без кожуры и семенной камеры) и зашить отверстия нитками.

Затем гуся натереть солью, положить спинкой на сковороду, подлить немного воды, а сверху полить растопленным маслом. Зажарить в духовке или в русской печи, периодически поливая собственным соком и жиром.

В зависимости от срока выращивания и величины тушки продолжительность жарки составляет от 1 до 2,5 часа.

Из готового гуся выдернуть нитки, вынуть яблоки, нарезать его порционными кусками и положить на середину блюда, а вокруг разложить яблоки.

Все полить соком и жиром, в котором жарился гусь, и посыпать мелко рубленой зеленью петрушки.

ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНИНА.

Ингредиенты:

1,5-2 кг мякоти свинины, 100 г воды, 1 головка чеснока, 1/2 ч. ложки молотого черного перца, 1 ч. ложка соли.

Приготовление.

Целый кусок мякоти свинины нашпиговать ароматическим настоем с помощью гастрономического шприца с толстой иглой.

Приготовление настоя. Чеснок разобрать на дольки, очистить и раздавить, залить водой, добавив черный молотый перец, соль, размешать и настоять 30-60 минут. Весь приготовленный настой шприцем впрыснуть в мясо, равномерно распределяя его по всему объему.

Смазать этим же настоем мясо снаружи по всей поверхности, завернуть в фольгу и поместить в нагретую до 200°С духовку. Запекать в течение 1 часа.

Если нет под рукой целого куска мяса нужного размера, можно использовать несколько отдельных, вместе сложенных нашпигованных кусков.

КЕНДЮХ.

Ингредиенты:

1 свиной желудок, 500 г свиной грудинки, 200 г свиного фарша, 2 яйца, 2 луковицы, 1 головка чеснока, 4-8 горошин горького черного перца, соль, 1/2 ч. ложки майонеза (по желанию).

Приготовление.

Свиной желудок несколько раз промыть в холодной и теплой воде.

Из жирной свиной грудинки удалить кости, нарезать ее мелкими кубиками, добавить свиной фарш, лук, яйца, чеснок, специи, перемешать и начинить подготовленный свиной желудок, после чего зашить его и запечь в духовке до готовности.

Подать на стол в холодном или горячем виде.

КАРП РОЖДЕСТВЕНСКИЙ.

Ингредиенты:

1 крупный карп (1,5—2,5 кг), 2 корня петрушки, 3 моркови, 1 корень сельдерея, 2 луковицы, 2-3 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 10-12 зерен черного перца, 1 ст. ложка уксуса, 5-6 ст. ложек жира, 1 л воды, тмин, соль.

Приготовление.

Очистить и нарезать тонкими ломтиками в длину корни петрушки, морковь, корень сельдерея, лук нарезать кружочками. Завернуть в марлевую салфетку чеснок, лавровый лист, зерна черного перца, немного тмина.

Залить горячей водой и варить около часа.

Затем приправы вынуть, дать стечь с кореньев воде, посолить их и сбрызнуть столовой ложкой уксуса, положить на них карпа, хорошо вычищенного от жабер, чешуи и внутренностей, затем тщательно вымытого (можно нарезать кусками), полить 5-6 ст. ложками жира, плотно закрыть крышкой и тушить 45 минут.

КУНДУМЫ (КУНДЮБКИ.)

Ингредиенты:

Для теста: 350 г муки, 1 яйцо, 130 г молока (или воды), соль.

Для фарша: 200 г сухих грибов, 100 г репчатого лука, 50 г растительного масла или жира, перец, соль.

Для заливки: грибной отвар, зелень, сметана.

Приготовление.

В муку добавить нагретое до 30-35°С молоко или воду, яйцо, соль и замесить тесто. Месить до тех пор, пока оно не станет совершенно однородным.

Дать тесту полежать 30-40 минут, раскатать в тонкий пласт толщиной 1-2 мм, порезать на квадраты размером 5-6 см.

На один из углов квадрата положить фарш, сложив по диагонали, защипать края. Получится треугольник, который нужно еще раз согнуть двумя углами и крепко слепить.

Готовые кундумы уложить на противень, смазанный маслом, и выпечь в духовке. После этого сложить кундумы в глиняный горшок, залить горячим грибным отваром, добавить зелень, сметану и поставить вариться на несколько минут в духовку.

Приготовление фарша. Грибы, замоченные накануне, сварить, изрубить мелко и обжарить на растительном масле с шинкованным луком, заправив перцем и солью.

ПРЯНИЧНЫЙ ДОМИК.

Ингредиенты:

600 г пшеничной муки,400 г густого абрикосового джема, 100 г меда, 100 г сливочного масла или маргарина, 2 ст. ложки мелко нарезанных апельсиновых цукатов, 1 ч. ложка молотой апельсиновой корочки, 1 ч. ложка соды, 1 ч. ложка лимонного сока.

Приготовление.

Приготовить пряничное тесто, раскатать ровным слоем толщиной в 1 см. Вырезать заготовки из теста для будущего домика: продольная стена 11×14 см (две штуки), поперечная — 11×8 см (2 штуки), крыша — 10×16 см (2 штуки). Смазать яйцом, наколоть вилкой, испечь в духовке при температуре 180°С.

Из охлажденных деталей собрать домик, скрепив их изнутри с двух сторон заостренными спичками. Снаружи для красоты и большей прочности «зашить» стыки стен сахарной белой глазурью. Она застынет и будет крепко держать детали избушки.

Роспись, отделку, оформление окон и дверей выполнить по своему усмотрению.

Маленькие прянички украсят сам домик (к ним можно приклеить глазурью кусочки разноцветного мармелада, горошки драже и т. п.). А жить в нем будут зверушки, вылепленные из теста. Их можно присыпать шоколадом, орехами и измельченным печеньем.

На столе пряничная избушка, а в доме — праздник!

ПРИМЕЧАНИЕ. Для сборки домика можно использовать и готовые пряничные изделия.

СУФЛЕ ЗАВАРНОЕ ПО-РУССКИ.

Приготовить пюре из ягод, протерев их через сито, или фруктов (яблок, груш, слив или других), проварив их в небольшом количестве воды и также протерев через сито.

Смешать пюре с равным количеством сахара, вскипятить.

Соединить со взбитыми белками, взятыми из расчета: по 1 белку на каждую чайную ложку пюре.

Размешать, снять с огня, выложить суфле в виде каравая на огнеупорное блюдо и поставить в умеренно нагретую духовку на 20 минут.

КИСЕЛИЦА.

Ингредиенты:

200 г чернослива, 3 ст. ложки кукурузной муки или манной крупы, 3/4 стакана сахара, 6 стаканов воды.

Приготовление

Чернослив перебрать, промыть и залить водой, затем поставить на огонь, разварить и протереть через сито.

Протертый чернослив смешать с отваром, в котором варились плоды, довести до кипения, всыпать слегка поджаренную кукурузную муку или манную крупу, сахар и варить до готовности.

0

Творожная запеканка с изюмом…

Добавил:

Творожная запеканка с изюмом

Состав:

500 г творога

4-5 ст. л сахара (можно меньше, просто я слаще больше люблю)

3-4 яйца

Чтобы купить изюм индийский следует отправить заявку на поставку с уточнением необходимого списка показателей качества.
Оферта: предлагаем изюм индийский оптом и иные продукты в ассортименте: орехи кешью , рис , арахис , кунжут , специи. Цена на изюм из Индии формируется с учетом общего объема груза, требований к качественным параметрам и условиям договора

4-5 ст. л манной крупы (можно 3 л. Манки и 1-2 л муки)

0.5 ч. л. соды (я гасила лимонным соком, но можно уксусом)

50 гр. маргарина или масла

Ну и я брала еще изюм и корицу

Приготовление:

Яйца взбиваем с сахаром и маргарином. А творог перетираем блендером до кремообразной массы. Потом все смешиваем вместе и добавила гашенную соду с уксусом. Я немного долго все сбивала блендером, чтобы не было слишком густое. Потом всыпаем манку по ложке и также тщательно перемешиваем, чтобы не было комков.

Когда все перемешанное, оставляем тесто в покое на 40 минут, чтобы манка набухла. Отдельно заливаем изюм кипящей водою и даем набухнуть. Форму для выпечки смазываем маслом и посыпаем манкой. Затем выливаем половину теста на форму и ложем изюмом, заливаем второй частью теста. Сверху можно посыпать корицей.

0

Что входит в состав изюма?

Добавил:

Самое главное отличие изюма от других видов сухофруктов — это то, что он очень богат калием. Это, в принципе, очень полезный для сердца микроэлемент, но при некоторых заболеваниях сердечно-сосудистых заболеваниях он категорически противопоказан.
Более подробно:
Свойства.
Химический состав изюма очень богат, он содержит много органических кислот, минеральных веществ и витаминов.
содержание полезных веществ в 100 г изюма
Калории (кал) 294
Ca (мг) 52
Витамин A (IV) 30
Белки (г) 65
Fe (мг) 1,8
Витамин B1 (мг) 0,01
Жиры (г) 1,8
Cu (мг) 0,35
Витамин B2 (мг) 0,08
Mg (мг) 35
Витамин B3 (мг) 0,50
P (мг) 95
Витамин B4 (мг) 0,38
По другим данным в изюме содержатся следующие питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 г:
Калорийность: 264.1 ккал
Белки: 2.9 г
Жиры: 0.6 г
Углеводы: 66.0 г
Витамин B1: 0.2 мг
Витамин B2: 0.08 мг
Витамин PP: 0.5 мг
Железо: 3.0 мг
Калий: 860.0 мг
Кальций: 80.0 мг
Магний: 42.0 мг
Натрий: 117.0 мг
Фосфор: 129.0 мг
Особенно богат изюм калием, и поэтому он полезен для поддержания нормального состава крови, работы сердечной мышцы и почек, улучшения передачи нервных импульсов и обмена веществ в коже. Благодаря содержанию никотиновой кислоты – одного из витаминов группы В, сушеный виноград успокаивает и регулирует работу нервной системы.
Также немаловажен тот факт, что изюм содержит большое количество бора, препятствующего развитию остеопороза, так как при его дефиците нарушается усвоение организмом кальция. В нем также много калия, магния и марганца — последний необходим щитовидной железе.
Что касается калорийности изюма, следует заметить, что калорий в нем немало – до 265-300 ккал в 100 г продукта, много полезных углеводов, есть белки, органические кислоты, пищевые волокна и немного жира. Очень богат витаминный состав, в зависимости от сорта винограда: витамины А, С, Е, Н, бета-каротин, группы В; макроэлементы – калий, кальций, магний, натрий, фосфор, хлор; микроэлементы – железо, марганец, медь, селен, цинк и т. д.

0

Экспорт турецкого изюма вырос…

Добавил:

Экспорт турецкого изюма вырос на 32 процента

Экспорт изюма в Турции увеличился в 2008-2009 гг. на 32% по сравнению с предшествующим периодом. Общий объем экспорта вырос с 195 218 тонн в 2007-2008 годах до 259 255 тонн в 2008-2009. Урожай изюма 2008-2009 в Турции составил 360 000 тонн.

Доход от экспорта изюма увеличился до 396 миллионов долларов в 2008-2009 гг., в то время как в 2007-2008 гг. эта сумма равнялась 335 миллионам долларов. По прогнозам экспертов, доходы экономики Турции в данном сегменте вырастут до 400 миллионов долларов к сентябрю текущего года.

Самым крупным импортером изюма из Турции в 2008-2009 годах была Великобритания, за ней следовали Германия и Нидерланды. Средняя цена за килограмм для экспортируемого изюма составляла 1.52 доллара.

В настоящее время Турция является мировым лидером в экспорте изюма, превзойдя в прошлом сезоне своего главного конкурента в данной области – США. Кроме того, у турецких производителей изюма появилась возможность выйти на новые экспортные рынки, особенно после того, как Иран, другой серьезный конкурент Турции в данном сегменте, потерял свою нишу на этих рынка из-за снижения урожая изюма в стране в последние годы.

0

Изюм в пищевом производстве

Добавил:

Изюм получают путём высушивания ягод винограда. Этот вид сухофруктов обладает целым рядом полезных свойств, а также характеризуются высокой пищевой ценностью. 70% всех витаминов, которые есть в винограде, и 100% его микроэлементов сохраняются в сушеных ягодах после высушивания.
Фенолы, входящие в состав изюма, определяют его выраженные антиоксидантные свойства. По содержанию калия ему просто нет равных. Также следует помнить, что концентрация сахаров в нем где-то в восемь раз выше, чем в плодах винограда.
Изюм светлый широко используется в кулинарии. Различают несколько наиболее часто встречающихся сортов светлого вида.
Мелкий изюм без косточек называют сабза или кишмиш. Его получают путём высушивания белых и зелёных сортов винограда с высоким содержанием сахаристых веществ. Такой продукт применяется при изготовлении кондитерских изделий, в хлебобулочной промышленности.
Изюм средней величины светло-оливкового цвета добавляется в мясные блюда и плов, его используют для приготовления всевозможных напитков.
Из винограда «дамские пальчики» производят крупные светлые ягоды с косточкой. Даже после варки они не теряют своего вкуса. Этот продукт нашёл применение в кондитерской промышленности, является украшением пудингов и основой для вкусных ароматных компотов.
Основные области применения изюма:
— кондитерская промышленность;
— хлебопекарная промышленность;
— молочная промышленность (творожные массы, сырки);
— производство сухих смесей (каши, мюсли и проч.);
— производство винных напитков, безалкогольных напитков.
Изюм широко используется в кондитерских изделиях и в хлебобулочных продуктах, а также находит применение в разнообразных напитках и компотах.

0

Изюм не вреден для зубов, доказали…

Добавил:

Изюм не вреден для зубов, доказали стоматологи

Зубной налёт и повышение кислотности в полости рта за счёт употребления пищи служат факторами риска для развития кариеса. Некоторые врачи склоняются к мнению, что сладкая, липкая по консистенции еда, в частности, такая как изюм, быстрее провоцирует кариес и повреждение зуба, поскольку очистить такой пищевой налёт сложнее.

Однако дантисты Университета Иллинойса (США) доказали, что изюм быстро очищается от поверхности зуба так же, как и яблоки, бананы или шоколад.

Медики провели серию экспериментов с участием детей в возрасте от 7 до 11 лет, которые употребляли либо просто изюм, либо кукурузные хлопья, либо зерновые отруби с изюмом, либо смесь хлопьев с изюмом без добавления сахара. После употребления тех или иных продуктов стоматологи измерили кислотное производство бактерий на поверхности зубов. Также было рассмотрено действие на зубную эмаль сахарозы и сорбитола, часто содержащихся в пищевых продуктах. Все протестированные продукты, кроме сорбитола, способствовали выработке кислоты в зубном налёте более 30 минут. Но показатели кислотности не достигли максимума при потреблении детьми изюма, даже в составе хлопьев. Специалисты полагают, что изюм не приводит к превышению опасных уровней кислотности зубного налёта и не подвергает зубы опасности потери минералов, которая в свою очередь чревата кариесом.

Бактерии на зубной поверхности активируются после потребления пищи и скопления различных видов сахара, включая глюкозу, фруктозу и сахарозу, а также после выработки кислот, способствующих распаду зуба. Сахароза также используется бактериями для выработки полимеров липкого сахара, который помогает вредным микроорганизмам задерживаться на эмали. Изюм же не содержит сахарозы и даже имеет в своём составе несколько естественных соединений, помогающих сдерживать рост бактерий в полости рта, развивающих заболевания дёсен, поясняют исследователи.

0

Путин рассказал полякам про «изюм…

Добавил:

Путин рассказал полякам про «изюм из булки» и газ

Во время визита в Польшу, приуроченного к 70-летию начала Второй мировой войны, премьер-министр России Владимир Путин обменялся со своим коллегой Дональдом Туском точками зрения на спорные исторические вопросы. Премьеры договорились создать совместные центры по изучению событий в Катыни. Путин пообещал Польше бесперебойные поставки газа.

Визит Путина в Польшу приурочен к 70-й годовщине начала Второй мировой и сопровождается ожесточенной дискуссией вокруг пакта Молотова-Риббентропа, фактически разделившим Польшу между СССР и гитлеровской Германией. Перед началом визита Путин назвал этот пакт аморальным и неприемлемым, но на пресс-конференции после встречи с Туском в очередной раз напомнил, что пакту Молотова-Риббентропа предшествовали польско-немецкое соглашение 1934 года и Мюнхенский сговор. Буквально на другой день после мюнхенского соглашения 1938 года польские войска вместе с вермахтом вторглись на территорию Чехословакии, отметил премьер. Не обошелся российский премьер без красочных сравнений: тех, кто стремится взвалить вину за Вторую мировую войну на одно государство, он сравнил с людьми, пытающимися «из старой заплесневелой булки таскать изюминки для себя, а всю плесень оставить какой-то одной стороне».

Со своей стороны Туск заявил, что пакт Молотова-Риббентропа привел к началу германской агрессии против Польши, а затем, через две недели, с востока в страну вошли войска сталинской России. Кроме того, по его мнению, хотя советские солдаты в 1945 году освободили его страну, они не смогли дать Польше свободы, «потому что у них самих ее не было».

Кроме того, Туск сообщил, что Кроме того, Москва и Варшава договорились создать два совместных центра по изучению событий в Катыни, где НКВД массово расстреливало польских офицеров. Российский премьер-министр заверил, что польских историков допустят к российским архивам по Катыни, если архивы Польши откроют двери для россиян. Напомним, что из 183 томов прекращенного в России уголовного дела 116 содержат сведения, до сих пор составляющие государственную тайну, и перед визитом Путина в Польшу замглавы аппарата правительства Юрий Ушаков дал понять, что не стоит искать компромисс на базе рассекречивания материалов по «катынскому делу», как того хочет польская сторона.

Перед визитом Путина многие депутаты польского парламента потребовали, чтобы российский премьер извинился за пакт Молотова-Риббентропа и за расстрел польских офицеров в Катыни. По данным польских социологов, эту точку зрения разделяют 76% поляков. Нежелание Москвы приносить извинения в Польше, как и в целом на Западе, интерпретируют как реабилитацию Кремлем сталинского режима.

Примечательно, что одновременно со встречей Путина и Туска в Москве дал пресс-конференцию генерал-майор Службы внешней разведки (СВР) Лев Соцков, заявивший, что, согласно рассекреченным СВР архивам, 70 лет назад польское руководство планировало расчленение и уничтожение Советского Союза, и с этой целью разжигало сепаратизм на Кавказе, Украине и в Средней Азии. Польский журналист задал вопрос, не подставляет ли Соцков Путина, заявляя все это в тот момент, когда тот ведет переговоры с Туском. На это генерал ответил, что действует полностью в русле представления Путина о полной открытости в вопросах о том, что связано с нашим прошлым.

Одновременно с этим польский президент Лех Качиньский, выступая на траурной церемонии по случаю 70-летней годовщины нападения Германии на Польшу, заявил, что его страна «получила удар ножом в спину» от большевистской России. Причиной агрессии против Польши Качиньский назвал пакт Гитлера и Сталина о ненападении.

Что касается экономических вопросов, то премьеры поговорили о газопроводе «Северный поток, который пройдет в Германию по дну Балтийского моря в обход Польши, но, как заверил Путин, не направлен против Варшавы, а нефть и газ и России будут поступать в Польшу бесперебойно. Сомнения в поставках возникли после того, как российско-украинская компания RosUkrEnergo, через которую Польша закупала российский газ, была упразднена.

Туск со своей стороны отметил, что Польша относится к «Северному потоку» скептически, но этот вопрос не является ключевым в отношениях двух стран. Никаких газовых соглашений подписано не было, но Туск сказал, что договор о поставках газа будет подписан в ближайшее время: «Все технические вопросы, касающиеся контракта, должны быть решены фирмами, а мы вместе с Владимиром Путиным хотим этому только способствовать». По его словам, это произойдет, скорее всего, ранней осенью.

Еще одной тем переговоров Путина и Туска стали вопросы поставок в Польшу российского газа по магистральному газопроводу Ямал–Европа. Путин сказал, что межправительственное соглашение между Польшей и Россией по поставкам газа необходимо проверить на признаки коррупции. Сейчас «Газпрому» принадлежит 48% проекта, еще столько же – его польскому партнеру PGNiG. Оставшиеся 4% принадлежат польскому бизнесмену Александру Гудзоватому. Именно его участие в проекте и вызвало вопросы Путина.

В присутствии двух премьеров были три документа: о ввозе в Россию в течение 20 лет отработанного ядерного топлива с польского исследовательского реактора, о судоходстве в Калининградском (Висленском) заливе, а также о культурном сотрудничестве на 2009-2012 годы.

0

Чем так полезен изюм Издавна…

Добавил:

Чем так полезен изюм

Издавна изюм ценился не только как весьма питательный продукт, но и как целебный. Лечебные качества изюма обусловлены его богатым химическим составом. Сушёные ягоды винограда богаты полезнейшими минеральными солями и органическими кислотами. А по наличию целого набора витаминов разных груд изюм смело можно отнести к поливитаминным средствам.

Концентрация глюкозы и фруктозы в изюме почти в десять раз выше, чем в свежем винограде. Жиры, углеводы, протеин, минералы – всё это присутствует в изюме в значительном количестве и в оптимальных пропорциях. А по содержанию бора, незаменимого для предупреждения возникновения остеопораза, изюм и вовсе является лидером среди прочих продуктов питания.

В народной медицине изюм используется в качестве успокоительного средства для укрепления «расшатавшейся» нервной системы. Назначают его также и при недугах сердца и проблемах с лёгкими. Современные врачи также не забывают о замечательных качествах изюма, и назначают его при почечной и сердечной недостаточности, общей слабости, анемии и сбоях в работе желудка и кишечника.

В случае готовности купить изюм индийский следует прислать заявку на поставку с уточнением желаемого списка характеристик.
Оферта: предлагаем индийский изюм оптом и прочие продукты в ассортименте: кунжут , арахис , специи, орехи кешью , рис . Цена на индийский изюм предоставляется с учетом полного веса груза, требований к качеству и условиям поставки

Полезен изюм и тем, кто страдает заболеваниями зубов и дёсен. Присутствующая в сушёном винограде олеанолевая кислота сдерживает рост болезнетворных бактерий, инициирующих стоматологические заболевания. Фитонциды, которые содержатся в изюме, также благотворно влияют на здоровье зубов и дёсен.

Виноград сушёный сохраняет практически все полезные качества винограда свежего, но концентрация в изюме полезных веществ и его калорийность значительно выше, чем в только что сорванных ягодах, поэтому употреблять его сверх меры не стоит. Необходимо также помнить, что светлый изюм обрабатывается во избежание потемнения сернистым ангидридом, так что светлый изюм промывать необходимо особенно тщательно.

0

Чем полезен виноград? Виноград…

Добавил:

Чем полезен виноград?

Виноград очень полезен, прежде всего тем, что в кожице его ягод содержатся пектиновые вещества, способствующие выведению радиоактивных элементов, шлаков и токсинов. Они действуют, как скребок, счищающий со стенок кишечника вредные вещества. Органические кислоты, содержащиеся в винограде, улучшают пищеварение, нормализуют состав желудочного сока и микрофлору кишечника, улучшают усвоение пищи, усиливают перистальтику кишечника и повышают аппетит.

Мускатные сорта винограда обладают фитонцидными свойствами, угнетающими рост гнилостной кишечной флоры и уничтожающими кишечную палочку.

Действие винограда подобно действию щелочных минеральных вод, улучшает деятельность почек, препятствует образованию камней, способствует выведению солей и мочевой кислоты. Отвар из виноградных листьев является эффективным средством при уратных камнях в почках. В винограде в достаточном количестве содержатся такие микроэлементы, как калий и магний, благотворно влияющие на нервную систему, память и зрение.

Для заказчиков готовых купить изюм индийский нужно прислать заявку на поставку товара с перечислением необходимого списка качественных параметров.
Оферта: предлагаем изюм индийский оптом и прочие продукты в ассортименте: специи, кунжут , орехи кешью , арахис , рис . Цена на изюм индийский рассчитывается с приниманием во внимание полного веса груза, требований к качеству и условиям поставки

0

Что такое изюм?

Добавил:

Изюм представляет собой сушеный виноград. После уборки урожая винограда его сушат на солнце. Делается это в специальных местах, продолжительность сушки составляет 14-16 дней, что зависит от погоды. После сушки цвет винограда должен измениться. Он превращается в сушеный продукт, который уже готов к употреблению.

Сегодня мы называем изюмом любой виноград, заготовленный методом сушки. Но правильно было бы так называть только сушеный виноград с косточками. Сушеный виноград без косточек правильно называть кишмиш или коринка. Считается, что сушеная продукция из черного винограда более полезна, чем из белого, розовый виноград занимает промежуточное положение. Его свойства отличаются от свойств свежего винограда.

Среди сушеного винограда выделяют непосредственно сам изюм — это крупный сушеный виноград с косточками, а также кишмиш — это мелкий сушеный виноград без семян. Они оба содержат в себе очень много глюкозы, которая моментально усваивается организмом, поэтому его запрещается употреблять больным сахарным диабетом и людям, страдающим избыточной массой тела. Зато во время напряженной работы мозга этот питательный продукт — прекрасное тонизирующее средство. Полезные вещества находятся в сушеном винограде в концентрированном состоянии. Его рекомендуют включать в рацион питание людей, больных туберкулезом, а также при малокровии и нервных расстройствах. Высокое содержание калия в сухом винограде стимулирует работу сердца. Наиболее полезны сорта темного цвета: они получены совершенно естественным способом.

Светлый изюм проходит перед сушкой специальную обработку кипящей щелочью для сохранения привлекательной желтой окраски. Лучшим сортом сушеного винограда считается сабза, которую производят из белого винограда без косточек.

Следует учитывать, что лишь некоторые сушеные сорта винограда называются изюмом. Как правило, это мускатные его разновидности. Лучший из них не содержит косточек. Производят его из особых сортов винограда: бледно-желтой сабзы, известной в Средней Азии еще как Sultanina, овального кишмиша и темного Коринфа.

Изюм может различаться по способу сушки, месту происхождения, величине и качеству. Естественно высушенный на солнце сушеный виноград без другой обработки на вид некрасив – он серовато-грязный, но очень сладкий и ароматный. А вот золотистость и бесцветность продукта получается вымачиванием винограда в растворе щелочи, обработке сернистым газом и сушкой в специальных камерах. Такой продукт имеет красивый лимонный цвет, но довольно безвкусен. Хороший сухой виноград должен иметь менее 15% влаги. Примерно 4 тонны винограда нужно, чтобы произвести всего одну тонну изюма. Превосходное концентрированное питание, он богат не только сахаром, но и железом.

0