Свойства изюма

Добавил:

Полезные свойства древнего продукта известны также «из глубины веков». Издавна очень ценилась способность изюма укреплять нервную систему, действовать как успокоительное средство. Сердце и легкие также подвержены целительному действию сушеного винограда. Врачи рекомендуют его как средство против анемии и общей слабости, от лихорадки и нарушений желудочно-кишечного тракта, при болезнях сердца и почек.
Древние медики утверждали, что этот продукт укрепляет нервную систему, подавляет гнев, укрепляет сердце и легкие. Белые сорта способствуют очищению кишечника.
Сушеный виноград – незаменимая еда для нервно возбудимых людей.

Современные врачи с уверенностью утверждают, что данный продукт укрепляет легкие, сердце, нервную систему и даже подавляет гнев и успокаивает нервы. Если вы чувствуете раздражительность, замочите на ночь в холодной воде горсть изюма и утром выпейте, это питье стимулирует также сердечную мышцу. Свойства его значительно отличаются от свойств винограда — это отмечали врачи еще в глубокой древности. Сушеный виноград применяется в народной медицине с давних пор. Отвар изюма с луковым соком хорош при кашле, насморке, болезни горла: 100 г изюма залить стаканом кипятка и настоять 10 минут, отжать, процедить, смешать со столовой ложкой лукового сока и пить по 1/2 стакана 3 раза в день. При сильном кашле и бронхите: 30 г сушеного винограда настоять в холодной кипяченой воде 45 минут и съесть с горячим молоком перед сном.
Лечебные свойства изюма обусловлены содержанием в сухих ягодах полезных минеральных солей, органических кислот и витаминов. Количество сахаров – глюкозы и фруктозы в них в 8 раз выше, чем в винограде. Протеины, тиамин и ниацин, жиры, большое количество минеральных веществ — все это присутствует в сморщенной высушенной ягодке. Содержится в них и незаменимый для профилактики остеопороза бор. Темные сорта считаются более полезными, чем светлые.
Даже кариес и заболевания десен посильны изюму. Присутствующие в нем антиоксиданты, в частности, олеанолевая кислота, подавляют рост бактерий, являющихся причиной стоматологических заболеваний. Фитовещества, содержащиеся в сухофрукте, благотворны для зубов и десен.
Изюм укрепляет легкие, сердце, нервную систему и даже подавляет гнев и успокаивает нервы. Сушеный виноград применяется в народной медицине с давних пор. Отвар из него с луковым соком хорош при кашле, насморке, болезни горла: 100 г изюма залить стаканом кипятка и настоять 10 минут, отжать, процедить, смешать со столовой ложкой лукового сока и пить по 1/2 стакана 3 раза в день. При сильном кашле и бронхите: 30 г сушеного винограда настоять в холодной кипяченой воде 45 минут и съесть с горячим молоком перед сном.
В изюме сохраняются все прекрасные свойства и целительные вещества свежего винограда, только в концентрированном виде. Болгарские фитотерапевты Йорданов, Николов, Бойчинов по этому поводу так писали: «Когда уходит вода, то сухие плоды содержат эти вещества в соответственно более высоком количестве». Вот почему натуропаты советуют употреблять любые сухофрукты умеренно.

0

Продукты переработки винограда…

Добавил:

Продукты переработки винограда

Опубликовано в Народные средства — Виноград

Речь, конечно же, идет о тех продуктах, которые используются в диетическом питании и лечебных целях: натуральные соки, бекмес (виноградный мед), изюм, виноградное вино, масло виноградных косточек, винный (виноградный) уксус, винный камень.

Сок

Натуральный сок, как свежеотжатый, так и пастеризованный обладает всеми полезными свойствами винограда. Правда, в пастеризованном «убиты» аминокислоты, поэтому лечиться все-таки лучше свежеотжатым соком. Для людей со слабым желудком он даже более приемлем, чем ягоды.

Сок оказывает освежающее и тонизирующее действие, в нем содержится 70-80 % воды, что способствует отхождению мокроты, слизи, делает менее концентрированной мочу, снижает уровень холестерина в крови. Даже большое количество выпитого сока не оставляет чувства тяжести в желудке. Особенно полезен сок при истощении нервной системы и упадке сил.

Издавна как жаропонижающее средство использовали сок недозрелых ягод, особенно при горячке, в том числе послеродовой. Сок недозрелых ягод также используется в косметике.

Чтобы купить изюм индийский нужно отправить заявку на поставку с уточнением требуемого списка качественных параметров.
Коммерческое предложение: продаем индийский изюм оптом и иные продукты с выбором: арахис , специи, рис , кунжут , орехи кешью . Цена на изюм из Индии предоставляется с приниманием во внимание полного объема заказа, требований к качественным параметрам и условиям договора

1 л сока по калорийности равен 3,25 кг помидоров, или 1,5 кг яблок, или 1,7 л коровьего молока, или 650 г говядины. Из 1 кг винограда получают 500-550 мл сока. В зависимости от исходного сорта винограда, сок бывает светлый, розовый и красный (фиолетовый). Красный сок содержит самый высокий процент антиоксидантов (например, в 4 раза больше, чем в помидорах и лимонах), он рекомендуется больным, перенесшим тяжелые операции, химио — и радиотерапию, длительное лечение антибиотиками.

Бекмес (виноградный мед)

Это концентрированный, уваренный виноградный сок. Как правило, он домашнего приготовления и преследует цель сократить объемы хранения сока. Бекмес получают из отфильтрованного сока методом уваривания до загустения на водяной бане. Готовый мед разливают по банкам, укупоривают и хранят при комнатной температуре. При необходимости его используют в кулинарных целях, разбавляют кипяченой водой и пьют вместо сока. Бекмес используется при анемии, сердечно-сосудистых заболеваниях, туберкулезе.

Изюм

Сегодня мы называем изюмом любой виноград, заготовленный методом сушки. Но правильно было бы называть изюмом только сушеный виноград с косточками. Сушеный виноград без косточек правильно называть кишмиш или коринка. Считается, что изюм из черного винограда более полезен, чем из белого, розовый виноград занимает промежуточное положение. Свойства изюма отличаются от свежего винограда.

Древние медики утверждали, что изюм укрепляет нервную систему, подавляет гнев, укрепляет сердце и легкие. Белый изюм способствует очищению кишечника. Сушеный виноград – незаменимая еда для нервно возбудимых людей.

В изюме сохраняются все прекрасные свойства и целительные вещества свежего винограда, только в концентрированном виде. Болгарские фитотерапевты Йорданов, Николов, Бойчинов по этому поводу так писали: «Когда уходит вода, то сухие плоды содержат эти вещества в соответственно более высоком количестве». Вот почему натуропаты советуют употреблять любые сухофрукты умеренно.

Самым лучшим считается черный изюм с косточками, причем разжевывать его нужно именно с косточками, которые обладают антиоксидантными свойствами. Пережеванный изюм с косточками никогда не может стать причиной аппендицита.

Ученые опровергли и другое заблуждение: изюм не портит зубы. Исследователи из Университета Иллинойса (США) утверждают: «Мы всегда воспринимали изюм как вредную для зубов пищу, ведь ягоды содержат много сахара и прилипают к зубам. Наше исследование опровергает подобные представления. Фитовещества, содержащиеся в изюме, полезны для зубов, так как предотвращают кариес и заболевания десен».

Виноградное вино

С древних времен виноградные вина использовались не только как хмельные, «веселящие» напитки, но и как лечебно-профилактическое средство. Исторически установлено, что только благодаря ежедневному приему вина не вымерло большинство населения Европы во время эпидемий холеры. Виноградное вино обладает бактерицидными свойствами, убивает холерный вибрион, кишечную палочку. Когда вино было дорого, его даже разводили водой, чтобы спасти от эпидемий как можно больше населения.

Красное вино благоприятно влияет на липидный состав плазмы, а шампанское увеличивает уровень витамина А в сыворотке крови. Существует точка зрения, что низкий уровень сердечно-сосудистых заболеваний во многих странах Европы обусловлен высоким уровнем потребления красного вина. Как и в красном соке, красное вино содержит набор антиоксидантов, причем, наиболее важный из них – резвератрол, препятствующий развитию сердечно-сосудистых заболеваний и раку, преобладает именно в вине.

Антиоксидантная активность и биологическая ценность белых вин значительно ниже по сравнению с красными.

Вино способствует процессам пищеварения, облегчает переваривание грубой и жирной пищи, стимулирует аппетит. Кроме того, вино нормализует нервную систему, ослабляет умственную напряженность и освобождает желудочно-кишечный тракт от напряжения.

Сегодня существует целое направление в медицине – энотерапия, то есть лечение вином.

Целебные свойства вина, в том числе виноградной водки, коньяка, кагора, портвейна и т. д., широко используются в нетрадиционной медицине, являясь составной частью целого ряда целебных препаратов.

Однако применение вина ограничено из-за содержания спирта. Поэтому прислушайтесь к мудрому совету Авиценны:

«Вино – наш друг, но в нем живет коварство: Пьешь много – яд, немного пьешь – лекарство. Не причиняй себе излишнего вреда, Пей в меру – и продлится жизни царство».

Винный (виноградный) уксус

Из винограда производится один из самых ценных натуральных уксусов – винный. Самый полезный и ценный – из черного винограда. Он не только благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, но и используется в народной медицине для лечения бронхо-легочных заболеваний – бронхитов, плевритов, сухого кашля. Он активно применяется в косметологии и при лечении некоторых кожных заболеваний.

Винный уксус можно приготовить самостоятельно, причем, не только из культурного винограда, но и винограда амурского.

Винный камень

Винный камень – это, по сути, отходы производства виноделия. Сложное химическое вещество выпадает в осадок и кристаллизуется. Затем поступает на переработку на фармацевтические предприятия, где используется для производства некоторых видов лекарственных средств, биологически активных пищевых добавок и косметических препаратов.

Масло виноградных косточек

Масло виноградных косточек (Grap seed oil) получают методом холодного прессования косточек винограда культурного. Секрет этого масла известен давно, еще древние знатоки косметических и лечебных эликсиров каторжным трудом добывали его из отходов виноделия. С появлением стальных прессов масло виноградных косточек, можно сказать, потекло ручьями. Оно входит в состав лечебной и декоративной косметики для поддержания упругости и свежести кожи, борьбы с целлюлитом. Масло считается лучшим средством для сохранения упругости и тонуса женской груди, оно увлажняет и отбеливает кожу.

При употреблении масла внутрь снижается риск гормонозависимых опухолей и сердечно-сосудистых заболеваний. Масло обладает высокой антиоксидантной активностью, антибактериальным, вяжущим, противовоспалительным действием, способствует заживлению сложных ран, свищей и язв.

Виноградная пасока

Менее известно лечение пасокой – соком виноградной лозы. Его получают так же, как и березовый сок.

Рано весной, когда начинает только пробуждаться лоза, надрежьте тонкие побеги и закрепите их над банкой. Сок течет очень интенсивно и достаточно срезать несколько побегов поочередно. Веточка диаметром 0,5 см дает за день до 3 л пасоки. Но сокотечение непродолжительное, поэтому для лечения часть пасоки можно законсервировать, правда, тогда лечебный эффект окажется значительно ниже.

0

Питательный изюм Все знают, что изюм…

Добавил:

Питательный изюм

Все знают, что изюм получают из винограда, высушивая его определённым способом, и вообще «изюм» – это просто виноград, только по-турецки. Известно 4 вида изюма: из зелёных и сладких белых сортов винограда получают мелкий светлый изюм, из других сортов – крупный, с косточками, сладкий и мясистый; без косточек, тёмного синего цвета; светло-оливкового цвета, среднего размера, всего с одной косточкой. Тёмный изюм считается более полезным и питательным.

Изюм производят не из любого винограда, а только из того, у которого кожица тонкая, мякоть – мясистая, а содержание сахара – не меньше 20%. Если виноград обрабатывают правильно, то в изюме натурального сахара содержится до 80%. Есть регионы, климатические условия в которых благоприятны для того, чтобы выращивать виноград, а тамошние производители изюма имеют большой опыт – это Туркменистан, Таджикистан, Узбекистан и другие страны Средней Азии.

Чтобы купить изюм из Индии следует сделать запрос на поставку с перечислением желаемого перечня характеристик.
Оферта: продаем изюм индийский оптом и иные продукты в ассортименте: орехи кешью , арахис , кунжут , специи, рис . Цена на индийский изюм предоставляется с приниманием во внимание общего веса заказа, пожеланий к качеству и базису поставки

0

Технология производства изюма

Добавил:

На земле не так много районов, где выращивается виноград и производится изюм. Потому что после созревания винограда необходим период в несколько недель жаркой погоды без дождей, чтобы была возможность его высушить.
Такими районами являются часть Средиземноморья в Испании и Греции, полуостров Малая Азия, часть Южной Австралии, где существует необходимый климат.
Сан Хоакин и долина горы Сакраменто — идеальные районы для производства изюма и постав­ки его на мировой рынок. Засушливый сезон стоит с августа до ноября. Дождей нет, погода жар­кая, а находящиеся рядом горы — источник воды для орошения на весь период созревания винограда.
В Калифорнии виноград созревает в августе.
Его собирают с ветвей и укладывают на лотки между рядами на 2-3 недели. Затем его складывают в ящики и еще немного подсушивают. После этого виноград отправляется на расфасовочные заводы.
Здесь виноград поступает на конвейер, чтобы пройти все процессы, подготавливающие его к поставкам на рынок. Специальные машины удаляют веточки и мусор. Затем виноград промывается, сушится и обрабатывается специальными растворами, еще раз испаряется наружная влага, и продукт расфасовывается в пакеты. При изготовлении изюма теряется около 3/4 первоначального веса винограда.
Из сорта винограда кишмиш получается изюм без косточек. Этот виноград произрастает в Калифорнии.
Технология производства сушеного винограда предусматривает высушивание винограда под воздействием прямых солнечных лучей. Перед сушкой некоторые сорта винограда опускают на одну или две секунды в кипящий щелочной раствор для улучшения качества продукта. После сушки виноград поступают на очистительный завод, где его подвергают сортировке, чистке, промывке. После промывки продукцию снова подсушивают, упаковывают. Несмотря на то, что изюм и кишмиш перед упаковкой проходят специальную подготовку, перед употреблением их обязательно надо тщательно промыть в теплой воде. Лучшим сортом этого очень питательного и вкусного продукта считается сабза.

1

Виноград и изюм Анализ внешнеэкономической…

Добавил:

Виноград и изюм

Анализ внешнеэкономической деятельности в 2006-2008 гг. в России.

В отчете «Виноград и изюм. Анализ внешнеэкономической деятельности в 2006-2008 гг. в РФ» представлено исследование внешнеэкономической деятельности в РФ, связанной с торговлей виноградом. В отчете дан анализ статистической информации о экспорте и импорте товаров, относящихся к кодам ТН ВЭД 0806101000 – виноград свежий столовых сортов, 0806109000 – виноград свежий не столовых сортов и 080620 — изюм.

Анализ включал:

• Описание динамики объемов экспорта и импорта товаров в 2006-2008 гг. в натуральных показателях и в денежном эквиваленте, охарактеризованы тенденции роста или спада;

• Описание сезонных тенденций в торговле виноградом как на экспорт, так и на импорт;

• Ключевые страны-импортеры и главные направления экспорта;

• Характеристика объемов внешней торговли в направлениях страна-регион;

Метод исследования – кабинетный. Источником информации послужили данные Федеральной службы государственной статистики — Федеральная таможенная служба.

Объектом исследования стали экспортные и импортные операции, связанные с торговлей товарами, относящимися к кодам ТН ВЭД 0806101000 – виноград свежий столовых сортов, 0806109000 – виноград свежий не столовых сортов и 080620 – изюм, за период с 2006 по 2008 годы.

Содержание отчета.

1. Оглавление.

2. Описание исследования.

3. Импортная торговля виноградом и изюмом в 2006-2008 гг. на территории РФ.

3.1. Импортная торговля свежим виноградом столовых сортов в 2006-2008 гг. на территории РФ.

3.2. Импортная торговля свежим виноградом не столовых сортов в 2006-2008 гг. на территории РФ.

3.3. Импортная торговля изюмом в 2006-2008 гг. на территории РФ.

4. Экспортная торговля виноградом и изюмом в 2006-2008 гг. на территории РФ.

4.1. Экспортная торговля свежим виноградом столовых сортов в 2006-2008 гг. на территории РФ.

4.2. Экспортная торговля свежим виноградом не столовых сортов в 2006-2008 гг. на территории РФ.

4.3. Экспортная торговля изюмом в 2006-2008 гг. на территории РФ.

5. Заключение.

6. Приложение.

6.1. 0806101000 — виноград столовых сортов свежий

6.2. 0806109000 — виноград кроме столовых сортов свежий

6.3. 0806203000 — виноград сушеный, султана

6.4. 0806209000 — виноград сушеный, прочий

6.5. 0806201000 — виноград сушеный, коринка

6.6. 0806203000 — виноград сушеный, султана

6.7. Стат. данные импорта винограда и изюма в 2008 г.

6.8. Стат. данные экспорта винограда и изюма в 2008 г.

6.9. Рейтинг основных участников деятельности по импорту винограда и изюма в 2008 г.

6.10. Рейтинг основных участников деятельности по экспорту винограда и изюма в 2008 г.

Перечень приложений

Список таблиц и иллюстраций основного текста отчета:

Таблица 1. Показатели импорта свежего винограда столовых сортов в 2006-2008 гг.

Рис. 1. Сглаженная годовая динамика импорта свежего столового винограда в 2006-2008 гг. и прогноз на 2009 г., вес нетто, кг. Модель – скользящая средняя с периодом=3.

Таблица 2. Помесячная динамика импорта свежего столового винограда в 2006-2008 гг. и прогноз на 2009 г., вес нетто, тонн.

Рис. 2. Регионы импорта свежего столового винограда в 2008 г.

Рис. 3. Страны импорта свежего столового винограда в 2008 г.

Рис. 4. Сглаженная годовая динамика цены импорта в 2006-2008 гг. и прогноз на 2009 г., руб./кг. Модель – скользящая средняя с периодом=3.

Таблица 3. Цены на импорт свежего столового винограда стран-импортеров в 2008 г.

Таблица 4. Показатели импорта свежего винограда не столовых сортов в 2006-2008 гг.

Рис. 5. Сглаженная динамика импорта свежего винограда не столовых сортов в 2006-2008 гг., вес нетто, кг. Модель – скользящая средняя с периодом=3.

Таблица 5. Помесячная динамика импорта свежего не столового винограда в 2006-2008 гг., вес нетто, тонн.

Рис. 6. Регионы импорта винограда не столовых сортов в 2008 г.

Рис. 7. Страны импорта винограда не столовых сортов в 2008 г.

Рис. 8. Сглаженная динамика цен на импорт свежего винограда не столовых сортов в 2006-2008 гг., руб./кг. Модель – скользящая средняя с периодом=3.

Таблица 6. Цены на импорт свежего винограда не столовых сортов стран-импортеров в 2008 г.

Таблица 7. Показатели импорта изюма в 2006-2008 гг.

Рис. 9. Сглаженная годовая динамика импорта изюма в 2006-2008 гг. и прогноз на 2009 г., вес нетто, кг. Модель — скользящая средняя с периодом=3

Таблица 8. Помесячная динамика импорта изюма в 2006-2008 гг. и прогноз на 2009 г., вес нетто, тонн.

Таблица 9. Импорт изюма разных сортов в 2006-2008 гг.

Рис. 10. Регионы импорта изюма в 2008 г.

Рис. 11. Страны импорта изюма в 2008 г.

Рис. 12. Годовая динамика цен на импорт изюма в 2006-2008 гг., руб./кг.

Таблица 10. Цены на импорт изюма стран-импортеров в 2008 г.

Таблица 11. Показатели экспорта свежего винограда столовых сортов в 2006-2008 гг.

Рис. 13. Сглаженная годовая динамика экспорта в 2006-2008 гг. и прогноз на 2009 г., вес нетто, кг. Модель – скользящая средняя с периодом=3.

Таблица 12. Помесячная динамика экспорта свежего столового винограда в 2006-2008 гг. и прогноз на 2009 г., вес нетто, тонн.

Рис. 14. Страны экспорта свежего винограда столовых сортов в 2008 г.

Рис. 15. Регионы экспорта свежего винограда столовых сортов в 2008 г.

Рис. 16. Сглаженная годовая динамика цен экспорта свежего винограда столовых сортов в 2006-2008 гг., руб./кг.

Таблица 13. Показатели экспорта свежего винограда не столовых сортов в 2006-2008 гг.

Рис. 17. Сглаженная годовая динамика экспорта свежего не столового винограда в 2006-2008 гг., вес нетто, тонн. Модель – скользящая средняя с периодом=3.

Таблица 14. Помесячная динамика экспорта свежего не столового винограда в 2006-2008 гг., вес нетто, тонн.

Рис. 18. Страны экспорта свежего винограда не столовых сортов в 2008 г.

Рис. 19. Регионы экспорта свежего винограда не столовых сортов в 2008 г.

Рис. 20. Сглаженная годовая динамика цен экспорта свежего винограда не столовых сортов в 2006-2008 гг., руб./кг.

Таблица 15. Показатели экспорта изюма в 2006-2008 гг.

Рис. 21. Сглаженная годовая динамика экспорта изюма в 2006-2008 гг. и прогноз на 2009 г., вес нетто, кг. Модель – скользящая средняя с периодом=3.

Таблица 16. Помесячная динамика импорта изюма в 2006-2008 гг. и прогноз на 2009 г..

Таблица 17. Экспорта изюма разных сортов в 2006-2008 гг.

Рис. 22. Страны экспорта изюма в 2008 г.

Рис. 23. Регионы экспорта в 2008 г.

Рис. 24. Сглаженная динамика цен на экспорт изюма в 2006-2008 гг., руб./кг. Модель – скользящая средняя с периодом=3.

Список таблиц приложения:

Таблица 18. Импорт винограда и изюма в регионы РФ в 2008 г., вес нетто, тыс. тонн.

Таблица 19. Цены в регионах на импорт винограда и изюма в 2008 г., руб./кг.

Таблица 20. Страны импорта винограда и изюма в 2008 г., вес нетто, тыс. тонн.

Таблица 21. Цены стран-импортеров на импорт винограда и изюма в 2008 г., руб./кг.

Таблица 22. Таб. сопряженности направлений импорта Страна-Регион. Импорт свежего столового винограда в 2008 г., вес нетто, кг. Часть 1.

Таблица 23. Таб. сопряженности направлений импорта Страна-Регион. Импорт свежего столового винограда в 2008 г., вес нетто, кг. Часть 2.

Таблица 24. Таб. сопряженности направлений импорта Страна-Регион. Импорт свежего не столового винограда в 2008 г., вес нетто, кг.

Таблица 25. Таб. сопряженности направлений импорта Страна-Регион. Импорт изюма в 2008 г., вес нетто, кг. Часть 1.

Таблица 26. Таб. сопряженности направлений импорта Страна-Регион. Импорт изюма в 2008 г., вес нетто, кг. Часть 2.

Таблица 27. Таб. сопряженности направлений экспорта. Страна-Регион. Экспорт свежего столового винограда в 2008 г., вес нетто, тонн.

Таблица 28. Таб. сопряженности направлений экспорта. Страна-Регион. Экспорт свежего не столового винограда в 2008 г., вес нетто, тонн.

Таблица 29. Таб. сопряженности направлений экспорта. Страна-Регион. Экспорт изюма в 2008 г., вес нетто, тонн.

Таблица 30. Экспорт винограда и изюма в регионы РФ в 2008 г., вес нетто, тонн.

Таблица 31. Цены в регионах на экспорт винограда и изюма в 2008 г., руб./кг.

Таблица 32. Страны экспорта винограда и изюма в 2008 г., вес нетто, тонн.

Таблица 33. Цены стран-экспортеров на экспорт винограда и изюма в 2008 г., руб./кг.

Таблица 34. Таб. сопряженности направлений экспорта. Страна-Регион. Экспорт свежего столового винограда в 2008 г., вес нетто, тонн.

Таблица 35. Таб. сопряженности направлений экспорта. Страна-Регион. Экспорт свежего не столового винограда в 2008 г., вес нетто, тонн.

Таблица 36. Таб. сопряженности направлений экспорта. Страна-Регион. Экспорт изюма в 2008 г., вес нетто, тонн.

Таблица 37. Рейтинг отправителей импорта в 2008 году.

Таблица 38. Рейтинг получателей импорта в 2008 году.

Таблица 39. Рейтинг отправителей экспорта в 2008 году.

Таблица 40. Рейтинг получателей экспорта в 2008 году.

0

Как выбрать и хранить изюм? Для приготовления…

Добавил:

Как выбрать и хранить изюм?

Для приготовления изюма виноград собирают вручную и укладывают рядами на чистые бумажные поддоны, где плоды сушатся естественным путем на солнце в течение 2-3 недель.

Как выбрать

Обычно для приготовления изюма используют бессемянные сорта винограда. Из них получают кишмиш с золотистой или пурпурно-коричневой окраской.

Золотистый изюм, как правило, более крупный, мясистый и сочный. Есть и несколько изысканных сортов изюма с косточками, таких, как мускат и малага. Если вам повезет купить испанский изюм малага, отличающийся богатой вкусовой гаммой, не вынимайте косточки, они придают ягодам

Чтобы купить индийский изюм необходимо прислать заявку на поставку с перечислением требуемого списка характеристик.
Коммерческое предложение: предлагаем индийский изюм оптом и иные продукты в ассортименте: арахис , кунжут , орехи кешью , рис , специи. Цена на изюм из Индии рассчитывается с учетом полного веса заказа, пожеланий к качеству и условиям договора

особую прелесть.

Как хранить

Изюм можно хранить в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре до 4 месяцев, в холодильнике или морозильнике — до года.

Как восстановить форму плодов

Залейте изюм кипятком и дайте постоять 5 минут. Можно поместить его в микроволновую печь на 30—45 секунд: положите в пригодную для этого посуду, сбрызните водой — 2 ч. л. на чашку изюма, накройте пленкой и проколите ее в нескольких местах для вентиляции. Дайте постоять, не открывая, 1—2 минуты.

Еще один способ: замочите изюм в ликере, коньяке, другом алкогольном напитке или фруктовом соке на ночь или дольше. Используйте жидкость, дополняющую вкусовую гамму блюда, которое вы готовите.

Как разделить слипшийся изюм

Положите в сито и поставьте под горячую воду. После этого обсушите. Либо поставьте в микроволновую печь и держите в режиме средней мощности 40— 60 секунд, проверяя каждые 10 секунд.

0

Изюм от лишая, мята при насморке…

Добавил:

Изюм от лишая, мята при насморке

Лишаем можно легко заразиться от бездомных животных. Для лечения подойдет народное средство. Надо взять темный изюм без косточек, разрезать его пополам и натирать им пораженные участки кожи и кожу вокруг них.

Михаил Лущик, фитотерапевт: Целебное свойство изюма объясняется тем, что он содержит дрожжеподобные грибки, которые успешно уничтожают лишай. Для растирания лучше всего использовать темный изюм, но подойдут и другие сорта.

Чтобы вылечить насморк, можно приготовить неродное средство из мяты. Листья мелко нарезать, столовую ложку получившейся массы залить двумя столовыми ложками подсолнечного масла. Через час процедить и нанести на кожу вокруг носа.

Елена Корсун, доктор медицинских наук: Мятное масло поможет при насморке. Окажет противовирусное действие и снимет раздражение на коже. Если в столовую ложку этого средства добавить по капле масел сосны и эвкалипта, можно вылечить даже хронический насморк. Но это средство надо использовать с осторожностью при аллергическом рините.

0

Изюм справляется с кариесом…

Добавил:

Изюм справляется с кариесом

Виноград считается ягодой, при этом изюм публика упорно называет сухофруктом. Путаница с терминами никогда не мешала любить и активно использовать изюм в кулинарии: его добавляют в напитки, выпечку, блюда из риса и мяса. Перед Пасхой мы снова вспоминаем об изюме, без которого редко обходятся пасхальные куличи

Сколько существует видов изюма?

С изюмом все непросто. Его давно любят, везут из разных стран, отчего один и тот же вид сушеных ягод может иметь совершенно разные названия. Например, почти синий бескосточковый изюм раньше называли «коринка», а сегодня он сменил имя на «бидана» или «шигани». Проще всего ориентироваться по цвету и величине ягод, а не по названию. Как бы ни менялись имена, разновидностей всегда было четыре, одну мы уже назвали. Далее идет изюм из сладких сортов зеленого и белого винограда, он светлый, мелкий и без косточек – «кишмиш» или «сабза». Третья разновидность – изюм среднего размера с одной косточкой, из светлых сортов винограда. Четвертый вид изюма – самый аппетитный, красивого янтарного цвета, крупный и мясистый, с косточками – из винограда «дамские пальчики». Он невероятно сладкий.

Фабричная обработка изюма отличается от ручной?

Для кулинарных экспериментов обработка особой роли не играет. Все зависит от ваших личных предпочтений, например сегодня вам хочется купить одинаковые, как пуговки, изюмины фабричной обработки. Они ровнее, похожи друг на друга, лишены индивидуальности, зато лучше очищены. Изюм ручной обработки имеет недостатки, он не такой аккуратный и ровный, зато ароматный, как цветок, выросший под солнцем, а не под лампой дневного света в теплице.

Для заказчиков готовых купить индийский изюм следует сделать запрос на поставку с уточнением требуемого списка параметров качества.
Оферта: продаем изюм из Индии оптом и другие продукты с выбором: орехи кешью , рис , кунжут , специи, арахис . Цена на изюм из Индии формируется с приниманием во внимание полного веса груза, пожеланий к качественным параметрам и базису поставки

Какой изюм полезнее?

С изюмом срабатывает то же правило, что с вином и соком. Принято считать красное вино, впрочем, как и любой красный напиток, более полезным, чем светлое. В темных напитках больше витамина С и повышающих гемоглобин полезных веществ. Попробуйте раскусить темно-синюю изюмину, вы почувствуете кислинку и терпкость, то же самое произойдет с гранатовым зернышком. Давно известно, что и гранат, и синий виноград – прекрасные средства от анемии. В некоторых случаях изюм борется с кариесом, хотя сам по себе сладкий. Просто в нем есть антиоксидант – олеаноловая кислота, она подавляет рост бактерий.

Конечно, в синем изюме чуть больше витамина С, но это не значит, что светлый сильно ему уступает. Во всех сухих ягодах – любого цвета – есть органические кислоты и витамины, а глюкозы и фруктозы в 8 раз больше, чем в свежем винограде. Еще в сушеных ягодах содержится бор, он помогает нашему организму сохранить и правильно использовать кальций. Как видите, изюм обоих цветов полезен.

А какой изюм лучше добавлять в куличи?

В классические куличи кладут темный изюм без косточки, тот самый, который сегодня называют «бидана» или «шигани». В разрезе, на фоне белого сдобного теста, он красиво смотрится. Вкусовые качества этого изюма, в частности его кислинка, тоже прекрасно подходят куличам. Мясистым крупным изюмом из винограда «дамские пальчики» чаще сдабривают квас, компоты и морс. В измельченном виде добавляют в пудинг. Откроем вам маленький секрет: прежде чем положить измельченный изюм в тесто, обваляйте его в муке. Изюм – достаточно тяжелый, поэтому, если этого не сделать, он просто «упадет» на дно; мука же, как зимние шины, затормозит его «побег». У вас получится красивый кекс или пудинг с равномерно распределенными ягодами.

В наши дни кулинария переживает период бурного интереса. Готовить хотят все. Люди интересуются, не стесняются учиться и пробуют готовить по рецептам других стран. Все, что вкусно и красиво, стремительно идет в оборот. Вслед за итальянцами мы стали добавлять в куличи несколько видов изюма, курагу, сушеные инжир, лимоны, апельсины, вишню, манго и чернослив. Все сухофрукты следует предварительно замочить, затем нарезать кубиками, чтобы в разрезе получилась разноцветная мозаика в средиземноморском стиле. Обмакивать нарезанные сухофрукты для этого вида кулича лучше в сахарную пудру.

Вся прелесть изюма в том, что он, будучи виноградом, называется ягодой, а в сушеном виде становится сухофруктом, вот его и используют так же, как и любой другой сухофрукт. Пройдя тепловую обработку, изюм умудряется сохранить свои вкусовые качества. Иногда ягода надувается и становится похожей на только что сорванный виноград, полный сока. В булочках, кексах, печеньях, компотах и даже таких серьезных блюдах, как плов, он находит свое место и не бывает лишним. Мне очень нравится сочетание проваренного в белом вине изюма с утиной печенью. Изюм набухает, впитывает вкус вина, при этом сохраняет сладость и упругость. Это блюдо не нуждается в сопровождении: пара тостов, фуа-гра, изюм – и все, больше ничего не надо.

Маленькие хитрости

Подбирайте сухофрукты одной ноты и никогда не кладите копченую вишню или чернослив – они все испортят. А если надумаете покупать куличи или кексы в магазине на развес, не берите выпечку сразу из печи – она тяжелее, а значит, вы переплатите.

0

Изюм для лечения лишая Изюмом…

Добавил:

Изюм для лечения лишая

Изюмом даже лечат лишай: для этого ягоды разрезают пополам, и натирают ими поражённые участки кожи. Заметное улучшение наступает уже после первого раза.

При разных заболеваниях помогают разные виды изюма. Так, изюм без косточек облегчает состояние при болезнях почек и мочевого пузыря, а сорта с косточками помогают организму справиться с дизентерией.

Изюм помогает в лечении лихорадки, болезней печени и ЖКТ.

При желудочно-кишечных проблемах, а также после перенесённых заболеваний рекомендуется принимать отвар изюма, овса и клюквы. Для его приготовления потребуется по 0,5 стакана изюма и клюквы, 250 г овса, 40 г мёда и 1,5 л воды.

Изюм и овёс перебирают и тщательно промывают, перемешивают с клюквой, заливают холодной водой, ставят на огонь и доводят до кипения. Потом сразу снимают и оставляют на 3 часа в тёплом месте, далее процеживают и добавляют мёд. Принимать напиток можно тёплым и остывшим, 3 раза в день.

Изюм обладает лёгким желчегонным действием, поэтому людям, страдающим тошнотой, отрыжкой, изжогой вследствие застоя желчи, можно использовать в качестве дополнения к основному лечению изюм и его отвар. Изюм без косточек (0,5 стакана) промывают и заливают остывшей кипячёной водой – до верха стакана, а потом оставляют настаивать на сутки. Через сутки (желательно утром) настой выпивают натощак, а изюм съедают. После этого нужно 1,5-2 часа лежать в постели, положив под правый бок тёплую грелку. После месяца таких процедур – раз в неделю, — печёночные протоки очищаются, и из желчного пузыря уходит лишняя желчь.

Органические кислоты, содержащиеся в изюме, обладают антибактериальными и антиоксидантными свойствами, поэтому его употребление помогает сохранять здоровыми дёсны и зубы. При этом в изюме много натурального сахара, и он очень вкусный, так что, когда захочется сладкого, лучше лакомиться им, а не конфетами и пирожными. По этой же причине лучше соблюдать разумный баланс – не стоит съедать изюма больше, чем 50-70 г в сутки.

Беременным женщинам изюм полезен в сочетании с орехами и курагой – ведь у них часто наблюдается дефицит железа и других минералов, что очень вредно для плода. Кальция беременной женщине тоже нужно в 2 раза больше, а в изюме его много, как и калия, который помогает снять давление и избавиться от отёков.

В случае готовности купить индийский изюм следует отправить заявку на поставку товара с перечислением необходимого списка качественных показателей.
Коммерческое предложение: продаем индийский изюм оптом и иные продукты в ассортименте: кунжут , специи, рис , арахис , орехи кешью . Цена на изюм индийский рассчитывается с приниманием во внимание общего объема груза, требований к качеству и базису поставки

При грудном вскармливании можно увеличить выработку молока, если чаще добавлять к рациону изюм и немного орехов – кроме арахиса: его переносят не все, и лучше не рисковать.

0

Изюм белый (кишмиш) Изюм…

Добавил:

Изюм белый (кишмиш)

Изюм из безкосточкового винограда сорта Кишмиш отличается высоким содержанием сахара. Для приготовления изюма используется теневая сушка, благодаря которой плоды получаются мягкими. Изюм очень полезен детям и людям с ослабленным здоровьем, т. к. способствует повышению иммунитета. Также изюм полезно включать в рацион питания при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 г: Калорийность: 264.1 ккал Белки: 2.9 г Жиры: 0.6 г Углеводы: 66.0 г Витамин B1: 0.2 мг Витамин B2: 0.08 мг Витамин PP: 0.5 мг Железо: 3.0 мг Калий: 860.0 мг Кальций: 80.0 мг Магний: 42.0 мг Натрий: 117.0 мг Фосфор: 129.0 мг

Для заказчиков готовых купить индийский изюм нужно сделать запрос на поставку с уточнением требуемого списка показателей качества.
Оферта: продаем индийский изюм оптом и иные продукты в ассортименте: арахис , рис , специи, кунжут , орехи кешью . Цена на индийский изюм предоставляется с приниманием во внимание полного объема заказа, пожеланий к качеству и условиям поставки

0