Чем полезен изюм?

Добавил:

Изюм представляет собой сушеные ягоды винограда.

Свойства изюма существенно отличаются от свойств винограда — это было известно еще с давних времен. Сушеный виноград занял свое место в народной медицине. В нашей стране его раньше обобщенно именовали изюмом. Хотя этот продукт наряду с кишмишем является лишь одним из видов сушеного винограда, только первый содержит косточки, а второй — нет.
Сушеный виноград обладает полезными и лечебными свойствами, так как в нем содержатся минеральные соли, органические кислоты и витамины. Сахаров (глюкозы и фруктозы) содержится в нем примерно в 8 раз больше, чем в винограде. Кроме того в изюме присутствуют протеины, тиамин и ниацин, жиры и много минеральных веществ (калий, магний, марганец, бор и другие).
Концентрация полезных веществ в изюме в несколько раз выше, чем в винограде. Сушеные ягоды из темных сортов винограда являются более полезными, чем ягоды из светлых сортов. Благодаря полезным веществам, содержащимся в сушеном винограде, он препятствует развитию остеопороза, способен укрепить легкие, сердце, нервную систему, а также он подавляет гнев и успокаивает нервы.
Изюм часто используют в качестве профилактики кариеса и для лечения заболеваний десен. Антиоксиданты, содержащиеся в нем (например, олеанолевая кислота), препятствуют размножению бактерий, вызывающих стоматологические заболевания. Фитовещества, которые также присутствуют в нем, благотворно влияют на зубы и десны.

Диетические достоинства изюма и кишмиша определяются высоким содержанием в них полезных минеральных солей, органических кислот и витаминов. Правда, сушеный виноград с косточками обладает большими целебными свойствами, нежели его аналог без косточек. Это не относится к некоторым горным сортам кишмиша, засушенным прямо на лозе. Они являются прекрасным общеукрепляющим средством, а в Средней Азии их еще называют «ягодами здоровья».
Лучший изюм — сладкий, мясистый, с мелкими косточками. В древности медики утверждали, что употребление его в пищу оказывает укрепляющее воздействие на нервную систему и сердце. Ягоды из белых сортов смягчают и очищают кишечник.
В сочетании с другими средствами сушеный виноград применяется для лечения нескольких десятков болезней. Например, изюм, настоянный на виноградном уксусе, хорошо помогает при желтухе и опухолях селезенки. Размятый сухофрукт, смешанный с животным жиром, применяется как пластырь для рассасывания опухолей и прорыва фурункулов, а также для удаления неправильно растущих ногтей.
Если же вынуть из сушеного винограда косточки и вместо них вложить по одному зернышку черного перца и употреблять данное средство в течение месяца, то можно избавиться от заболеваний почек и мочевого пузыря, поскольку оно способствует растворению камней.
Кстати, белые сорта изюма часто в целях сохранения яркого цвета также обрабатывают сернистым ангидридом. Поэтому перед едой их следует подвергнуть той же процедуре, что и курагу с кайсой.


Смотри так же:
0

Об авторе:

  Related Posts

Добавить комментарий


3 + 6 =